Questo blog non è un blog per ittiofagi

Dal finestrino di un aereo siamo così piccoli, il mondo sembra così perfetto, colorato, ma in plastica, uno di quelli da lasciar nelle mani di un bambino.
Poi sbircio il mondo dal finestrino di un autobus.
Alle sei e mezza mi godo l'alba, con quel sole arancione ed enorme che fa "cu-cu" da dietro il mare.
Poi mi sbircio Londra e alle otto di mattina è nel suo pieno movimento. Mi godo i colori, le persone e il movimento. Tutto scorre e io sono ferma, ma in movimento, con il viso appoggiato sulla mano.
Ad un tratto, sono in Irlanda, sdraiata su di un soffice pavimento verde tra le colline e intorno a me non distinguo bene le cose, vedo colori, case di legno, sento profumi, ma guardando di fronte a me vedo un cielo color mare e nuvole bianche che fanno spazio al sole.

Ok, ci sono ricascata con i mirtilli. E ci sono ricascata con gli impasti lievitati, non ne posso proprio fare a meno di metterli insieme. Questa volta a mia discolpa posso dire che ho fatto dei mini plum cake lievitati e che ho usato il golden syrup per fare la "british" della situazione e che se gli ingredienti non cambiano di molto allora dipende dai punti di vista in cui guardi le cose.
Me la passate?

Ho in mente e nel cuore, ancora, panorami fantastici, luoghi in cui il tempo si è fermato, scorci verdi, scogliere, castelli nascosti, colline e fiumi, in cui anche i cimiteri sulla collina hanno il loro fascino.
Ho in mente il viaggio in Irlanda fatto questa settimana, in cui fantasticavo ad occhi aperti di come sarebbe bello avere una fattoria e godere di quel verde tutti i giorni. E vi avrei offerto del pesce, che ci stama pennello, ma per quanto riguarda il pesce, vi consiglio di andarlo a mangiare direttamente sul posto, magari accompagnato dalle patatine, che lo so, non ve ne pentirete.

Plum cake brioche con mirtilli 

Ingredienti:
280g di farina forte
80g di burro fuso
50g di acqua
25g di latte
2 uova
50g di golden syrup
7g di lievito di birra disidratato o un cubetto fresco
una manciata di mirtilli freschi e secchi

In una ciotola mescolate le uova con una frusta a mano, aggiungete lo sciroppo di zucchero, il burro freddo e l'acqua con il latte. Mescolate amalgamando la farina insieme al lievito (se non usate quello fresco di birra, che altrimenti andrebbe sciolto nell'acqua e aggiunto prima), lavorate l 'impasto con una spatola e lasciate riposare per almeno 2 ore, o fino a quando l'impasto sarà raddoppiato di volume.
Mettete l'impasto nei pirottini di carta e aggiungete i mirtilli all'interno. Lasciate lievitare per almeno un altra ora in un luogo caldo.
Cuocete a 190° per una mezz'ora. Fate la prova stecchino.