Tra milioni di stelle

Tra milioni di stelle ci sei anche tu, piccola piccola, nascosta magari dietro quella più grande.
Galleggi nell' atmosfera e non sai né come muoverti né dove andare.
Rimani nascosta dietro quell'altra stella per un po', qui ti senti al sicuro, ma sai già che non potrai nasconderti per sempre.
Con curiosità quella stellina ogni tanto si affaccia dalla finestra dell'Universo e si rispecchia tra le onde del mare.

I profumi dell' estate

The only excuse for making a useless thing is that one admires it intensely.

O Wilde

L'unica scusa per aver fatto una cosa inutile è di ammirarla intensamente diceva Oscar Wilde.

E quand'è che ci blocchiamo nel farla? Quando i nostri errori ci fanno più paura dei rimpianti?
Per fare dei passi avanti bisogna perdere l'equilibrio, diceva qualcuno.
Forse troppe frasi fatte questa mattina, ma ogni tanto io sento il bisogno di leggerle. 

Ci possiamo sdoppiare, triplicare, pensare a quello che dobbiamo fare ora, fare poi e a quello che abbiamo fatto, ci possiamo arrabbiare, sorridere e piangere nello stesso momento. 

Sapreste dirmi quante donne siete?

Risvegliarsi da un sogno

E' esattamente quello che si prova quanto si torna da un viaggio, soprattutto se la terra da dove tornate è l'Islanda.
I ricordi corrono veloce nella mia testa, si accavalcano e mi fanno restare immobile, fissa, a guardare lo schermo pieno di foto.
Esattamente le foto scattate da me sono state 1951.
Troppo poche. Nessuna di loro però rende veramente ogni sensazione percepita...

Sapori d'Estate, la raccolta!

No, no, non si tratta di un insalata con le uova di quaglia (mai assaggiate a dir la verità), ma di una semplice insalata estiva fredda personalizzabile a proprio gusto, giusto per restare in tema di ricette estive, facili e veloci.

{Bollicine!} atto V: un estate da bere

La maggior parte di voi è già in vacanza, buona parte di voi sta chiudendo i battenti (-per l'estate- sia chiaro) proprio in questi giorni. 

Ci sta! Eccome se ci sta!! Con questo caldo i miei neuroni hanno chiuso i battenti già da un bel po'...

{ Bollicine! } atto IV: schiuma di latte

Si lo so che è ora di pranzo e io vi propongo un cappuccino...
Chi mi segue su Instagram ha già visto l'anteprima schiumosa :)
Ma se ve lo dico che è un ottima bevanda da bere a metà mattinata, come ho fatto io (ehehe) e anche per dissetarsi e rinfrescarvi nel pomeriggio, mi credete? :)

Composizione

Leggerezza, questa secondo me è la chiave della musica di Ludovico Einaudi.
Uno dei maestri compositori e pianisti più famosi del nostro tempo.
Sono sempre cresciuta con la musica nelle orecchie, rilassandomi o ballando sopra le melodie allegre che suonava la mamma con la fisarmonica.

{ Bollicine! } atto III: e la chiamavano limonata

La limonata del senso di libertà.
Quella che provo io da venerdì. Un mese e mezzo di studio e la fatica ricompensata al massimo.
'So soddisfazioni (lasciatemelo dire anche se non sono proprio il tipo che si vanta) soprattutto considerando il fatto che è stato il mio ultimo esame.

Io quiche

Una volta, mentre eravamo sedute in silenzio, una di fronte all’altra, a sorseggiare del buon tè, la mamma mi disse sorridendo:” lo sai Martina, a quale ortaggio somigli più di ogni altra cosa?”Dite la verità…la domanda non avrebbe colto di sorpresa anche voi? Piuttosto che pensare ad una sfilza infinita di ortaggi…mi venne da chiedermi perché mai la mamma avesse avuto quella particolarissima uscita.

{Bollicine! } atto II: di pesche e...

alla ricerca della tranquillità...

Come sapete sono tempi frenetici questi per me (sarà forse anche per questo che è nata questa rubrica un po' da alcolizzata?!) ma non demordo, e tiro il timone contro vento, perché come ha detto una volta qualcuno, dietro la tempesta c'è sempre il sole...

{ Bollicine!} ovvero come affrontare il lunedì in maniera quasi consapevole

Direi che è arrivato il momento di dedicarsi anche a qualche ricetta - non ricetta da bere e da gustare nelle preziosi tardi pomeriggi d'estate. Via ai succhi di frutta, alle acque alla frutta, alle granite, e a qualche cocktail!

La vie en rose

La settimana passata è stata all'insegna del riposo, mare, passeggiate con l'aria fresca del mattino, pomeriggi a riposare e lunghe serate....a pensare e a sognare per il viaggio di quest'estate...
Sono riuscita a far riposare anche la pancia con cibi freschi, tante insalate e tanta frutta...
Ma ora sale l'ansia e l'angoscia  mischiata al senso di colpa per non aver fatto nulla! Sarà la maledizione del lunedì mattina?!

Una tira l'altra

Si dice così per le ciliegie, no?
Quando l'altro giorno il babbo ha portato un cestino un camion di ciliegie a casa, ne facciamo scorta!
E chi si lamenta!? :)

Meringhe a pois

Se siete golose come me, allora comprenderete i momenti improvvisi di calo di zuccheri che bisogna soddisfare al più presto possibile e in qualsiasi maniera possibile e soprattutto con qualsiasi cosa ci sia nel frigorifero!

c'era una volta la banana split

Lamponi e tulipani (ri)stacca la spina per qualche giorno, fa il pieno di energia e sarà pronta per ricominciare, con nuove ricette, con nuove foto, nuovi racconti e qualche novità in arrivo! :)
Quindi, con questo post vi auguro anche buon ferragosto e spero di ritrovarvi qui alla fine di agosto.
Mi andava di lasciarvi con una delle cose che adoro: una banana split (che peraltro adoro anche nella versione originale) leggermente rivisitata.

io spumo e voi?

Tornata dalle meravigliose terme della toscana, sono in procinto di lasciarvi di nuovo, ma non ancora in questo post :)
Ormai già da un po' si respira l'aria di vacanza nel mondo blogger...voi ultime superstiti (come me) ve ne siete accorte, vero?
Oggi vi ripropongo un dolcino perfetto per concludere il pasto.
In genere in casa avanza sempre del caffè. Da poco però, ho scoperto l'utilità di congelarlo in comodissime vaschette per il ghiaccio! Rimane tranquillamente li e non viene buttato via, e inoltre è sempre disponibile per una deliziosa crema al caffè come questa che vi propongo oggi!
E' talmente veloce, spumosa e semplice che si potrebbe fare in qualsiasi ora della giornata, e perchè no, anche per colazione! (si lo so il caldo da alla testa) :D

Spumone al caffè

Ingredienti:

50g di cubetti di caffè espresso congelato
25ml di latte freddo
1 cucchiaio di zucchero semolato
formaggio caprino leggero (io Caprì di Mauri)
panna montata già zuccherata (a piacere)
cacao amaro per servire

In un robot da cucina versate tutti gli ingredienti e azionate il mixer per qualche secondo.
La crema a questo punto sarà pronta. Io ho voluto aggiungere una "coccola" in più e quindi a parte ho montato della panna montata e piano piano ho aggiunto la crema.
L'ho messa quindi per un po' in freezer, ma senza farla congelare completamente e servita nei bicchierini con abbondante cacao amaro!

Se la provate vi convincerete da soli.
E questa ricettina così "diversamente" complicata diventerà il vostro passatempo preferito :)
Un bacione,

Profumo di pioggia

e fiori di lavanda.

L'estate non è la mia stagione preferita. 

Proprio per niente direi! Troppo caldo, troppi insetti, troppo tempo a disposizione, che li per li apprezzo tantissimo, perché quando ho tempo mi vengono in mente progetti che non vi sto neanche a elencare per quanto assurdi.

Il problema è che me ne accorgo dopo che sono assurdi, mentre in quel momento mi sembrano così geniali...Ma succede come quando la sera prima ti stai addormentando programmando la giornata del giorno dopo e alla fine finisce che non fai neanche una delle cose che programmi. Così è per i miei progetti estivi! Che si, in pratica iniziano, ma poi con il passare di qualche giorno (che ormai è diventato un mese) si accumulano e non arrivano alla fine. 
Così è anche con la mia lista delle ricette da fare. Di quelle ricette che magari mi capita di vedere su internet così per caso, e che mi segno (prima in fogliettini volanti, e poi quando ritrovo quei fogliettini li appunto sulla lista "to-do", comodamente attaccata al frigo) della quale però non mi ricordo mai quando voglio cucinare qualcosa.
Ma piano piano sto cercando di modificare questo andamento negativo.
Come si dice? "chi va piano..."

Insomma, magari entro l'anno farò solo la metà delle cose progettate in questi giorni, però alla fine una metà mi sembra un buon inizio..
Come questa tart, che finalmente sono riuscita a provare, sicuramente anche merito di questa pioggia estiva, che personalmente adoro, che mi ha permesso di rimettere i calzini ai piedi, che mi ha fatto riaccendere il forno e contemporaneamente aggiungere del gelato sul dolce! Non vedevo l'ora.

Rustic peach tart 

Ingredienti
per la pasta brisée:
200 g di farina 00
80 g di burro
1 cucchiaino di zucchero (zuccherissimo, di Italia Zuccheri)
acqua qb
1 cucchiaino di sale
per il ripieno:
200g di pesche
1 cucchiaio di amido di mais
zucchero di canna (grezzo)
succo di mezzo limone
fiori di lavanda
gelato alla vaniglia



Sbucciate e tagliate le pesche a fettine in una ciotola, aggiungete qualche cucchiaio di zucchero e lasciate riposare. A parte montate molto bene il burro con il gancio elettrico, che dovrà divenire una crema. In una terrina capiente, quindi mettete la farina setacciata, il sale e lo zucchero e infine il burro lavorato. A questo punto schiacciate con le dita, mescolando fino a formare un impasto sbricioloso. Aggiungete poco alla volta qualche cucchiaio di acqua, ben fredda, fino a formare un impasto compatto. Stendete l'impasto, non troppo sottile, facendolo uscire leggermente dai bordi e sopra la carta forno nella teglia (preferibilmente da crostata) scelta (io ho usato due monoporzioni). Cospargete la superficie con qualche rametto di lavanda sbriciolato e lasciatelo riposare.
Riprendete le pesche, che avranno cacciato tutto il loro succo, e sistematele sopra la pasta in ordine sparso. Il succo rimasto invece, versatelo in un tegamino aggiungendo un cucchiaio di zucchero (ma solo se necessario) e l'amido, e riscaldatelo sul fuoco per qualche minuto. Spegnete il gas e aggiungete il succo del limone. Versate il succo, in maniera più omogenea possibile sulle pesche. e delineate i bordi della pasta in eccesso. Cospargete la tart con un cucchiaio di zucchero di canna.
Infornate a 180° per 20 minuti più o meno o fino a quando la crosta non sarà dorata.
Servite tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia.


{Note}

• la quantità di pesche è variabile in base alla teglia da forno che userete. Cercate di non eccedere con le fettine di pesche sopra la pasta, in quanto c'è pericolo che in cottura il succo e la frutta straripino dalla teglia;
• anche la quantità di zucchero è variabile, a gusto personale e in base alla dolcezza delle pesche.

Buon inizio settimana,

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen di Cucina di Barbara

 

Mamma Bozena

La mia mamma, la sua scatola dei ricordi e il suo tiramisù 

Ci siamo!

Mamma l’ha appena aperta.

Ci sediamo sul letto; toglie il coperchio e afferra una manciata di fotografie.

Me ne porge una, la prendo tra le mani e la osservo accigliata, piuttosto pensierosa.

Da brava mamma lei non può non accorgersene; mi strappa la foto dalle mani e, col tono più imperioso e orgoglioso mi fa:

“ Beh? Ti sembra tanto strano che anch’io sia stata una bambina?”

Ancora più sorpresa mi ritrovo ad inarcare le sopracciglia.

Le rispondo educatamente:

“Per quanto lo ritenessi improbabile…devo cedere all’evidenza dei fatti! Piuttosto non credevo che fossi una bambina in bianco e nero!! Ma quanti decenni hai mamma?”

Io rido...lei sfrigola come la cipolla nell’olio bollente.

Entra il babbo e si ruba la foto.

La guarda attentamente, poi guarda mamma. Riguarda la foto e riguarda mamma con aria da intenditore. Ora scuote la testa e dice:

“ Certo promettevi bene da piccola! Quando è stato l’incidente?”

Ora mamma è decisamente sul piede di guerra…

Scarta le sue vecchie foto una ad una senza neppure guardarle.....lei.......

A babbo invece non ne sfugge neppure una e non risparmia i suoi commenti:

“Ecco… lì ti avevano appena raccolto da un cespuglio d’ortiche! Guarda quella! Ma che ti avevano cucito una gonnella con la stoppa? Ma eri arrabbiata in quella foto? In questa non si capisce chi è l’orso! Lì ti avevano appena rubato un dente…mamma mia guarda qui come sei venuta male!...” ( Etc....etc.....).

Ora è proprio arrabbiata.

Si alza di scatto e si rivolge a babbo :

“ Lo sai cosa disse mia nonna a mio nonno una volta? Che i ricordi sono l’unica cosa al mondo sulla quale non si scherza!”

 Lui l’abbraccia comprensivo e fa:

“ Lo sai cosa disse mio nonno a mia nonna una volta? Disse così: ringrazia Dio che ho fatto la cataratta ora che ho 80 anni. Mica pensavo che fossi così tanto peggiorata!!

Alla fine...

baci e abbracci, i ricordi in bianco e nero e il suo compleanno, con la sua torta, la sua ricetta, l’unica che le viene sempre, nella quale non è presente cottura, farina o lievito o quantità in grammi e cose simili che iniziano a confonderla e compromettono la buona riuscita del dolce.

I decenni di una donna non si rivelano, per questo per non ricordar(glie)lo le candeline sulla torta diminuiscono invece di aumentare :)

Il tiramisù 

Ingredienti:

4 uova freschissime

500g di mascarpone

100g di zucchero semolato

2 caffettiere grandi di caffè espresso zuccherato

400g di savoiardi

cacao in polvere per spolverizzare

Preparate il caffè e lasciatelo in una ciotola a raffreddare per bene. Separate i tuorli dagli albumi che lascerete in frigo intanto e montate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un impasto spumoso e chiaro.

Aggiungete al composto poco alla volta il mascarpone continuando a mescolare con le fruste elettriche, fino ad ottenere una bella crema.

Montate a parte gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente con un cucchiaio di legno alla crema di mascarpone.

Prendete una teglia da portata (io ho usato una di vetro, ma vanno benissimo le monoporzioni) e inzuppate tutti i biscotti savoiardi nel caffè freddo e posizionate un primo strato nella teglia. Ricopriteli con uno strato di crema, aggiungete un secondo strato di biscotti inzuppati e poi di crema e così via fino all'ultimo biscotto.

Terminate lo strato con la crema che andrete poi a ricoprire con il cacao in abbondanza.

Lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

{Note}

• Fate attenzione al vostro composto: i tuorli con lo zucchero devono montare bene, così anche insieme al formaggio. Se la crema vi sembra piuttosto liquida NON aggiungete gli albumi montati a neve;
• Lo zucchero è relativo, regolatevi secondo il vostro gusto;
• Il biscotto non deve essere completamente zuppo, ma neanche secco!;
• Prima di servire io spolverizzo di nuovo con il cacao;

 ----------

Proclamiamo anche il vincitore del Guest blog, lo faccio insieme a Lucia, che è stata la bravissima protagonista di questo mese e che ha avuto non solo la splendida idea di dedicarlo al parmigiano reggiano e al grana padano ma anche quella di proclamare il vincitore tramite un video…
quindi per vedere il video e scoprire il vincitore andate qui e poi per scaricare le ricette in gara direttamente da lei dove pubblicherà un pdf prestissimo!

Buon fine settimana (che si preannuncia di fuoco!)