29.11.11

Porca miseria!

"In italiano,che vuol dire??"
Questa è la domanda che mio cugino mi ha fatto nel mio ultimo viaggio in Polonia.
Beh...provate a spiegarlo voi ad un ragazzo che quando è venuto in Italia sentiva il capofamiglia della casa in cui fu ospitato dire spesso "ma porca miseria" alla moglie!
Un po' ci ho provato...ma non so quanto ha capito!
In Polonia "miseria" è questo piatto!


Che roba eh? starete pensando...:)
Ogni volta che parlo di questa ricetta la persona davanti a me storce completamente la bocca!
Ma perché mi chiedo sempre! Prima di fare quella faccia assaggiali e poi mi dici :)
Così è successo anche al mio ragazzo, finché non è arrivato in Polonia e la mia cara nonnina gli ha messo davanti il naso la "miseria"!
Eh già si chiama così questo contorno, che io mangio come primo e secondo piatto!
E' principalmente composto da cetrioli (non mi dite che non l'avete notato dalla foto eheh), meglio se quelli "da giardino", così li chiamano loro quelli piccoli, diciamo una via di mezzo tra quelli sottoaceto e i classici e si mangiano con la buccia e la panna acida (non poteva mancare!!).
Seguendo la ricetta vi lascio anche un piccolo trucco per fare degli ottimi cetrioli anche da insalata :)

Ingredienti:
cetrioli (meglio se "da giardino")
panna acida
aneto o erba cipollina
sale

Lavate e sbucciate i cetrioli in fettine sottili, disponeteli in una ciotola e salate. Posizionate un peso sopra la ciotola e lasciateli riposare per qualche ora, diciamo metà giornata.
In questo modo i vostri cetrioli saranno più dolci e saporiti!
Fatto passare del tempo togliete via l'acqua in eccesso che si è venuta a creare e aggiungete la panna con gli aromi.


Insomma semplice semplice come ricetta!
Non siete ancora convinti?
Se vi piacciono i cetrioli e i sapori un po' nordici...provate per credere :)




Buona serata!


26.11.11

L'ora del tè



Qualche giorno fa mi è arrivato a casa un delizioso pacco della Twinings contenente le ultime novità sul mercato: intense premium tea e quello fruttato agli agrumi (agrumance tea).
Ottimi! sopratutto per degli amanti del tè come noi qui in famiglia!
Così all'ora del tè ho pensato di preparare gli scones, dolcetti inglesi direi appunto perfetti con il tè.

Era la prima volta..io ai tradizionali scones con il burro ho aggiunto i mirtilli disidratati (mi piacciono tantissimo!).
La ricetta l'ho presa nel mio adorato libro dei dolci dal quale non mi separerò mai e che non mi tradisce mai (cosa più importante direi).
Buonissimi, soffici (i miei sembrano un po' pallidini si lo so ma la cottura era buona vi dico poi cosa mi sono scordata^^) ottimi con tè e con quella leggera spalmatina di burro quando sono ancora caldi...
insomma che altro dire vi va di provarli? Non ve ne pentirete! :)

Scones ai mirtilli rossi


Ingredienti:

 125 g di farina 00 
30 g di zucchero
40 g di burro freddo a cubetti
125 ml di latte
5 g di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
una manciata di mirtilli disidratati


Preriscaldate il forno a 180°C. Versate la farina con il lievito, lo zucchero e il sale in un recipiente, aggiungete il burro freddo a cubetti e lavorate con le dita in modo da ridurre il tutto in briciole.
 Unite i mirtilli e il latte fino a quando tutto il latte risulterà assorbito.
Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata ricaviamo dei dischi di  circa 2 cm. 
Sistemate gli scones sulla teglia rivestita di carta forno e spennellateli con poco latte se non volete degli scones pallidi come i miei (!).
Infornateli quindi per una 20 di minuti.




Vi auguro una buona serata!


Partecipo al contest di my taste for food


25.11.11

la mia 1° raccolta

Qualche giorno fa il babbo è tornato a casa con una cassetta piena piena di kiwi non ancora maturi!
Girovagando di qua e di la sono poche le ricette che ne fanno uso!
E io che ci faccio con tutti 'sti kiwi?
Ecco l'idea della raccolta!
Si tratta semplicemente di raccogliere tutte le ricette divise in opportune sezioni che utilizzano il kiwi!
Parliamo del frutto eh non dell'uccello della Nuova Zelanda :D
Che ne dite?
Si lo so è un frutto controverso e non sarà facile trovare tante ricette, ma lo scopo è la creazione di un pdf che mi impegnerò a creare alla fine della raccolta, che sarà sempre disponibile per essere consultato e quindi utile a me e a voi per le prossime cassette di kiwi ;)
Insomma chi l'ha detto che il Kiwi non è un frutto "fico"?? :D


Ecco il banner della raccolta! (si lo so potevo fare di meglio ;) )




Queste sono le regole per partecipare:

  • la raccolta inizia oggi e terminerà il 31 gennaio 2012  ....data ancora da prefissare!!
  • la ricetta dovrà obbligatoriamente essere accompagnata da una o più foto
  • si può partecipare con più ricette anche se già pubblicate
  • chi non possiede un blog può mandare la sua ricetta (più foto) all'indirizzo email ssweetboxx@hotmail.it
Per chi ha un blog:

  • lasciate un commento a questo post con il link della ricetta
  • esponete il banner della raccolta (potete prendere anche l'immagine del kiwi con gli occhiali se preferite ) nel vostro blog e nel post della ricetta (copiate l'immagine con il link a questo post)
Non è obbligatorio diventare miei sostenitori ma se vi va mi farebbe molto volentieri!
Questo post sarà aggiornato piano piano con i partecipanti (spero numerosi!) anche in caso mi fossi scordata di scrivere qualcosa.
Vi aspetto!


....................................

Chi partecipa:





23.11.11

Mini mini pie ♥

con le mele e ciliegie sciroppate alla panna acida


Eccole qui, come promesso dall'ultimo post la ricettina di queste deliziose tartine ripiene di frutta.
Si si lo so le chiamo pie ma in realtà sono una piccola variante della classica torta pie (la torta di nonna papera).
La ricetta è della mia amica Valentina e con lei condividiamo la passione della panna acida!
Ehh già...non fate quelle facce li :D
La panna acida si usa molto nella cucina italiana del nord, in Polonia (la mia mamma è polacco-tedesca ) e in generale nella cucina dell'europa dell'est. 
Ma è conosciuta anche in altri paesi e in base a questi prende nomi diversi: crème fraîche, sour cream o smietana.
Non è molto diffusa qui da noi o perlomeno qui nel centro Italia e ho provato molte volte a farla homemade ma il risultato non mi ha soddisfatta del tutto.
Girando per un supermercato che vende anche prodotti esteri qualche tempo fa l'ho trovata! Come fare a resistere?? Ho riempito il carrello solo di quei barattolini :)
Questa è solo la prima di tutta una serie di ricettine infatti :)
La frolla è venuta deliziosa, normale pasta frolla con l'aggiunta della panna acida che la ammorbidisce :)
Volete provare queste tartine? Vi lascio alla ricetta allora.




Con le dosi che riportate io ne ho fatte 7 e la pasta mi è avanzata.


Pasta frolla alla panna acida 


250 gr di farina 00 (calcolatene un pò anche per il tavolo da lavoro)
180gr di zucchero semolato
90gr di burro morbido
100 gr di panna acida
1 tuorlo
3 cucchiaini di lievito vanigliato


Per il ripieno:
1 mela grande
qualche ciliegia sciroppata
zucchero semoltato
marmellata di ciliegie (a piacere)
burro
mezzo limone


Lavorate a crema il burro con lo zucchero, unite il tuorlo e la panna un po' alla volta.
 Aggiungere la farina setacciata con il lievito, impastando a mano fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola e riporlo in frigorifero per mezz’ora.




Intanto tagliate le mele a tocchetti piccoli e fate sgocciolare le ciliegie, unite tutto in una ciotola con qualche cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone.




Io ho usato gli stampini in silicone, Nel caso usate quelli classici ricordatevi di imburrarli e infarinarli.
Stendete la frolla e ritagliate le sagome per le crostine (vi consiglio la parte in basso più grande, in modo che vi risulterà più semplice unire le due parti). Bucherellare il fondo con una forchetta, spalmare con poca marmellata e versarvi la frutta. Terminate con qualche fiocchetto di burro in superficie. 
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.



 Vi auguro una buona serata!




















20.11.11

NDT kitchen: i risultati son giunti

Questa volta non vi ho anticipato chi sono stati i giudici della sfida!
Allora ringraziamo la nostra gentilissima Cranberry per aver accettato di fare da giudice! 
Ormai una vip nel mondo del food blog conosciutissima e sempre disponibile, ma soprattutto affidabile e imparziale nelle votazioni.
Le sue votazioni sono le prime dopo ai nomi delle concorrenti.
La seconda invece (logicamente donna! ormai è diventato un concorso femminile ^^ ) non food blogger (ma spero vivamente di convincerla ad entrare in questo mondo) mamma di due bambini ama la cucina e l'artigianato si chiama Valentina! 
La ringraziamo che si è prestata volentieri a studiare tutte le ricette pervenute! 
Le sue votazioni sono le seconde dopo il nome.
Le eliminate sono tre erano tre da come annunciato (quelle con un punteggio più basso), ma pensandoci su siamo giunte alla conclusione che vi vogliamo in finale e inoltre visto che la differenza di qualche centesimo avrebbe mandato a casa, abbiamo optato per solo 2 eliminate e le altre andranno direttamente in finale nella sfida di Benedetta!
Mi dispiace per le eliminate ma siamo agli sgoccioli e siete tutte bravissime.
Siete curiose??
Ecco i risultati!
Il post nella pagina ufficiale sarà presto riaggiornato!



-menù semplice e ben bilanciato. VOTO: 7
-menù buono, non troppo raffinato,ottimo per un pranzo tra amici (soprattutto l'antipasto e il dolce). 
VOTO: 8
-menù saporito, troppo cremoso nella presentazione. VOTO: 6
-buoni gli accostamenti, dettagliata nella presentazione del menù. VOTO: 7.5
-menù con sapori un po' troppo discordanti tra loro. VOTO: 5
-difficile da giudicare senza assaggiare i singoli sapori, nel complesso originale e non male la presentazione . VOTO: 7.5
-menù ben strutturato. VOTO: 7
-cura nella presentazione, piatti invitanti. VOTO: 8.5
-menù semplice ma fantasioso ed esteticamente appagante. VOTO: 7
-menù semplice ma gustoso. VOTO: 7.5
-menù raffinato. VOTO: 8
-buona la presentazione di ogni singolo piatto e gli abbinamenti stessi. VOTO: 8
-menù cromaticamente eccellente ma poco legato nel gusto. VOTO: 6
-piatti eleganti, le fotografie ne risaltano i particolari. VOTO: 8
-menù ben strutturato. VOTO: 7
-menù troppo semplice. VOTO: 5
-menù semplice, ma ricco di sapori e ben strutturato. VOTO: 7
-menù niente male, ben lavorato. VOTO: 7.5
Purtroppo anche per Fabiola ci sono state alcune irregolarità, a causa dell'utilizzo di più ingredienti nel menù rispetto a quanto scritto nelle regole, verranno tolti 3 punti (gli ingredienti usati in più) alla media del punteggio.



PROVA IMMUNITA':

La vincitrice è ancora Mila! Con un punteggio di 9.5!
Bravissima Mila! Grazie alla creatività e l'impegno messo nella creazione di questo piccolo menù partirai di nuovo in vantaggio nell'ultima gara!
Ringraziamo anche Terry per la velocità (ehehe scherzo :) ) per l'impegno piuttosto messo!


I voti più bassi come avrete notato purtroppo sono quelli di Martyska e Fabiola che ci dovranno lasciare.



Ragazze voglio fare i complimenti a tutte per l'impegno messo nel partecipare questi splenditi menù!
Vi auguro un buon inizio settimana e ci vediamo nell'ultima sfida di NDT Kitchen!!




Vi lascio con la foto delle mini pie che ho fatto questa domenica.
La ricetta (di Valentina*) al prossimo post, appena riuscirò a trovare un po' di tempo tra esami e compleanni in arrivo! :)

16.11.11

Semi di papavero blu e arance


I semi di papavero sono quel tipo di cose che mi affascinano!
Certo sono piccoli e scomodi da fotografare (ecco il perchè manca una foto ^^), appena li maneggio ho il terrore che il pacchetto mi scivoli e finiscono tutti sparsi per terra...vai a riprenderli tutti poi!!
Comunque sia sono adorabili! Piccoli, gustosi e stanno bene ovunque dolce o salato che sia...
e ci sono anche blu!!
Un pacchetto anzi due li ho portati direttamente dalla Polonia quest'estate. Certamente sono usati molto più che da noi, come anche in Germania in quei deliziosi panini per la colazione...
Ed è anche per questo che si trovano a prezzi più accettabili che qui da noi! Anche se devo dire che ultimamente li sto vedendo molto di più nelle ricette proposte da voi blogger!
Ma veniamo alla ricetta.
Quadrotti super soffici aromatizzati all'arancia ottimi per la colazione e per la merenda...


non ne avete voglia di assaggiarne uno? :)
Sono inoltre contettissima di aver iniziato una collaborazione con la splendida ditta Tescoma che gentilmente mi ha messo a disposizione bellissimi utensili di ottima qualità! Nel loro sito potrete trovare un'ampia varietà di prodotti messe a disposizione per gli amanti della cucina!
La ringrazio ancora e spero di esserne all'altezza.


Quadrotti all'arancia e semi di papavero blu



Ingredienti (per una teglia da plum cake):
50g di farina 00
50g di maizeina
2 uova (tuorli + albumi)
125g di zucchero
120g di burro morbido
la buccia di una arancia più metà succo
2 cucchiai di semi di papavero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito




Montiamo il burro con lo zucchero fino ad avere una consistenza spumosa. Aggiungiamo i tuorli uno alla volta,i semi di papavero quindi la farina insieme alla maizena e il lievito.
Continuiamo a mescolare con una spatola (io ho usato la spatola in silicone TESCOMA).
A parte montiamo gli albumi con un pizzico di sale e delicatamente aggiungiamoli al composto.
Mettiamo l'impasto in una teglia ricoperta da carta da forno e inforniamo a 180° per mezz'ora,
Facciamo la prova stecchino.
Decoriamo con zucchero a velo e una volta raffreddati tagliamo dei quadretti.



E gnam!
Alla prossima ricetta!


Come resistere al contest di nuvole di farina e la casa di artù?? :)




11.11.11

Versatile come...

la pasta sfoglia!
L'adoro! E perfetta sia per piatti dolci che salati, la trovi già pronta in commercio (lo so una foodblogger non dovrebbe dirlo :) ) e se non fai in tempo a consumarla entro la data di scadenza puoi sempre congelarla e pronta all'uso! Insomma come non adorarla? :)


Torta salata alle bietole e stracchino


Ingredienti:


1 rotolo di pasta sfoglia
5 coste di bietole (ma regolatevi in base alla grandezza)
125 g di stracchino
3 salsicce macinate
aglio e peperoncino Ariosto
sale e olio qb




Prendiamo le bietole, laviamole, puliamolo e facciamo bollirle per una decina di minuti.
In una padella soffriggiamo l'aglio e il peperoncino con un goccino d'olio e la salsiccia sbriciolata, aggiungiamo quindi le bietole e saliamo. Facciamo cuocere per un po' finché la salsiccia non sarà cotta
Accendiamo il forno a 180°.
Stendiamo la nostra pasta sfoglia su una teglia con della carta forno e bucherelliamola con una forchetta.
Riempiamo la base con la nostra verdura e aggiungiamo dei pezzetti di stracchino.
Decoriamo con dell'altra pasta sfoglia e inforniamo per una 20 di minuti finché non sarà dorata la superficie.







Buon appetito! :)



5.11.11

Yogurt e cupcakes!





E' difficile portare avanti un blog, non sembra, ma è così! 
Quando le faccende di casa, di studio, di lavoro si accumulano una sull'altra come le ricette da pubblicare e le idee da mettere in pratica!
Questi muffins sono stati fatti un po' di tempo fa...velocissimi (come le ricette di questo periodo) soffici e sopratutto poco calorici!


Ingredienti:
150 gr di farina 00
80 gr di zucchero
30 gr di burro fuso
125 ml di yogurt bianco
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
amarene sciroppate e succo (facoltative)



Frosting allo yogurt:
yogurt classico o greco
zucchero a velo vanigliato



Mescoliamo i liquidi in una ciotola, quindi il burro con l'uovo e lo yogurt con la frusta a mano. A parte mescoliamo la farina, lo zucchero e il lievito. Versiamo i liquidi su i secchi.
Aggiungiamo le amarene con il succo e riempiamo gli stampini.
In forno a 180° per una decina di minuti.
Una volta fredde aggiungiamo il frosting mescolando solo gli ingredienti per raggiungere la consistenza voluta!



Si prospetta un weekend di pioggia...
speriamo che la pioggia non faccia troppi danni!

Vi auguro comunque di passare un sereno week end!