Hello goodbye!

Giorno di arrivi e partenze...

...e una torta che fa ricordare eventi di vita quotidiana, da oggi rivissuti.
Un ritorno al passato...dal presente insomma!
No, non miei ricordi. E no, non me sono andata in vacanza o in qualche isola sperduta come nell'altro post! :)
Già, purtroppo sono ancora sul divano a sognare quale sarà il prossimo viaggio.
C'è una frase però che ho letto un po' di tempo fa che rispecchia in pieno la mia idea.
"Viaggiare è l'unica cosa che compri, che ti fa diventare più ricco"
Siete d'accordo?
Ritornando ai ricordi, vaghi, un po' confusi e forse a tratti anche dolorosi, c'è anche il suo mattutino risolatte alla cannella, al quale si ispira questo dolce.
Ed un motivo c'è sempre :)
Volentieri vi lascio questa torta, creata un po' così...seguendo il profumo della cannella che mi ha ispirato.
Non me ne vogliate, non voglio fare la misteriosa! Vorrei solo trovare il mio momento per raccontarvi per bene e scrivere come piace a me!
Quindi, spero di ritrovarvi anche alla prossima ricetta con nuovi racconti...
da assaporare e sorridere :)

Torta di riso e mele

Ingredienti:

200 g di riso (Acquerello)
700 ml di latte
3 mele grandi
3 uova
150 g di zucchero
80 g di burro morbido (più qualche fiocchetto)
100 g di farina 00
cannella in polvere
succo di mezzo limone
1 bustina di lievito
sale




Mettete in un pentolino a scaldare il latte e aggiungete il riso e la cannella, lasciate cuocere finchè non è cotto e fino a quando il latte sarà assorbito del tutto. Lasciate raffreddare.
Lavate, sbucciate e tagliate a spicchi le mele irrorandole con il succo del limone per non farle annerire.
A parte separate i tuorli e mescolateli con una frusta elettrica allo zucchero, all'aroma di limone (va benissimo anche la buccia di un limone), ed al burro. Infine aggiungete il riso e la farina setacciata con il lievito.
A parte montiamo a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e gli andremo poi ad unire delicatamente al composto.


Imburrate e infarinate una teglia di 22 cm di diametro e versate una parte dell'impasto, inserite alcuni spicchi di mela e continuate con il resto dell'impasto.
Completate con gli spicchi di mela posizionati a raggiera, una spolverata di zucchero e cannella e qualche fiocchetto di burro.

Ogni tanto concediamolo un momento di relax...senza pensare a quello che bisogna fare, ai programmi della giornata, ai doveri, agli impegni, alla casa, agli altri e a ciò che potrebbero pensare...ma sediamoci con una tazza di tè, chiudendo gli occhi per un salto nei ricordi più belli, mordendo una fetta della vostra torta preferita.

Con affetto,