Mamma Bozena

La mia mamma, la sua scatola dei ricordi e il suo tiramisù 

Ci siamo!

Mamma l’ha appena aperta.

Ci sediamo sul letto; toglie il coperchio e afferra una manciata di fotografie.

Me ne porge una, la prendo tra le mani e la osservo accigliata, piuttosto pensierosa.

Da brava mamma lei non può non accorgersene; mi strappa la foto dalle mani e, col tono più imperioso e orgoglioso mi fa:

“ Beh? Ti sembra tanto strano che anch’io sia stata una bambina?”

Ancora più sorpresa mi ritrovo ad inarcare le sopracciglia.

Le rispondo educatamente:

“Per quanto lo ritenessi improbabile…devo cedere all’evidenza dei fatti! Piuttosto non credevo che fossi una bambina in bianco e nero!! Ma quanti decenni hai mamma?”

Io rido...lei sfrigola come la cipolla nell’olio bollente.

Entra il babbo e si ruba la foto.

La guarda attentamente, poi guarda mamma. Riguarda la foto e riguarda mamma con aria da intenditore. Ora scuote la testa e dice:

“ Certo promettevi bene da piccola! Quando è stato l’incidente?”

Ora mamma è decisamente sul piede di guerra…

Scarta le sue vecchie foto una ad una senza neppure guardarle.....lei.......

A babbo invece non ne sfugge neppure una e non risparmia i suoi commenti:

“Ecco… lì ti avevano appena raccolto da un cespuglio d’ortiche! Guarda quella! Ma che ti avevano cucito una gonnella con la stoppa? Ma eri arrabbiata in quella foto? In questa non si capisce chi è l’orso! Lì ti avevano appena rubato un dente…mamma mia guarda qui come sei venuta male!...” ( Etc....etc.....).

Ora è proprio arrabbiata.

Si alza di scatto e si rivolge a babbo :

“ Lo sai cosa disse mia nonna a mio nonno una volta? Che i ricordi sono l’unica cosa al mondo sulla quale non si scherza!”

 Lui l’abbraccia comprensivo e fa:

“ Lo sai cosa disse mio nonno a mia nonna una volta? Disse così: ringrazia Dio che ho fatto la cataratta ora che ho 80 anni. Mica pensavo che fossi così tanto peggiorata!!

Alla fine...

baci e abbracci, i ricordi in bianco e nero e il suo compleanno, con la sua torta, la sua ricetta, l’unica che le viene sempre, nella quale non è presente cottura, farina o lievito o quantità in grammi e cose simili che iniziano a confonderla e compromettono la buona riuscita del dolce.

I decenni di una donna non si rivelano, per questo per non ricordar(glie)lo le candeline sulla torta diminuiscono invece di aumentare :)

Il tiramisù 

Ingredienti:

4 uova freschissime

500g di mascarpone

100g di zucchero semolato

2 caffettiere grandi di caffè espresso zuccherato

400g di savoiardi

cacao in polvere per spolverizzare

Preparate il caffè e lasciatelo in una ciotola a raffreddare per bene. Separate i tuorli dagli albumi che lascerete in frigo intanto e montate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un impasto spumoso e chiaro.

Aggiungete al composto poco alla volta il mascarpone continuando a mescolare con le fruste elettriche, fino ad ottenere una bella crema.

Montate a parte gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente con un cucchiaio di legno alla crema di mascarpone.

Prendete una teglia da portata (io ho usato una di vetro, ma vanno benissimo le monoporzioni) e inzuppate tutti i biscotti savoiardi nel caffè freddo e posizionate un primo strato nella teglia. Ricopriteli con uno strato di crema, aggiungete un secondo strato di biscotti inzuppati e poi di crema e così via fino all'ultimo biscotto.

Terminate lo strato con la crema che andrete poi a ricoprire con il cacao in abbondanza.

Lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

{Note}

• Fate attenzione al vostro composto: i tuorli con lo zucchero devono montare bene, così anche insieme al formaggio. Se la crema vi sembra piuttosto liquida NON aggiungete gli albumi montati a neve;
• Lo zucchero è relativo, regolatevi secondo il vostro gusto;
• Il biscotto non deve essere completamente zuppo, ma neanche secco!;
• Prima di servire io spolverizzo di nuovo con il cacao;

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Proclamiamo anche il vincitore del Guest blog, lo faccio insieme a Lucia, che è stata la bravissima protagonista di questo mese e che ha avuto non solo la splendida idea di dedicarlo al parmigiano reggiano e al grana padano ma anche quella di proclamare il vincitore tramite un video…
quindi per vedere il video e scoprire il vincitore andate qui e poi per scaricare le ricette in gara direttamente da lei dove pubblicherà un pdf prestissimo!

Buon fine settimana (che si preannuncia di fuoco!)