Come rivalutare un sedano

Notate qualcosa di diverso nel blog?

Una ricettina salata finalmente! :D 

Eh già, gli inizi burrascosi di ottobre, i nuovi impegni, lo stress, lo smog. il caos, la maleducazione della gente (certe volte) e chi più ne ha più ne metta... ti fanno rintanare in cucina a preparare qualcosa di gratificante per il tuo corpo (e mente) e diciamocelo, il più delle volte è qualcosa di dolce!

Questo spiega perché ultimamente si sono visti solo loro (i dolci) in queste pagine...
E non vi ho ancora raccontato delle ricette dolci che ho accumulato questa settimana in archivio!

Però, c'è sempre un però, sono riuscita a trovare un momento di coccola anche in un piatto salato! Sì, in un piccolo e delizioso gratin, di quelle pietanze caratterizzate dalla crosticina, quei piatti cotti in forno e soprattutto in piccoli (o grandi) cocottine (devo trovare quelli a pois!) o teglie di ceramica.

Io la crosticina l'ho sempre richiesta a gran voce a tavola! Che si tratti della crosticina di formaggio sulla lasagna o quella sul gateaux di patate...
Qui la crosticina è di parmigiano che con una salsina (possiamo dire leggera?) donano a questo piccolo gratin quel gusto in più e quella caratteristica che vorrò certamente ripetere anche per altri piatti!!

Insomma, un ideale comford food anche per chi è attento alla linea e non si butta solo i dolci!!

Gratin di sedano e formaggi

Ingredienti:

4 coste di sedano

12 fettine di prosciutto cotto di praga

1 mazzetto di cipollotti

175g di formaggio caprino (Mauri)

6 cucchiai di yogurt naturale magro 0,1 %

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sale rosa dell’ Himalaya

Pepe bianco

Paprika dolce

 

Lavate il sedano, togliete le foglie e tagliate ogni costa in pezzi della stessa lunghezza. Avvolgete le coste con le fettine di prosciutto e disponetele quindi su una pirofila imburrata.

Preriscaldate il forno e il grill.

A parte amalgamate il formaggio fresco con lo yogurt, il sale, il pepe e un pochino di paprika dolce e distribuite la salsa sugli involtini, aggiungete un po' di parmigiano e fate gratinare in forno per una decina di minuti.

{Note}

Questa ricetta l'ho presa da un libro di ricette leggere, il sedano non essendo cotto rimarrà duro, quindi se preferite, potete provare a sbollentarlo prima in acqua calda.
O perché no usare un altra verdura...che ne dite del porro? :)

Tranquille ragazze non mi sono scordata della raccolta sul kiwi! il pdf è in allestimento, presto potrete sfogliarlo on line ;)