Say cheese! #2

Come vi avevo già anticipato ci siamo con la seconda ricetta per lo Swiss Cheese Parade!
Diciamo che ci ho preso gusto :)

Per questo ponte primaverile quasi autunnale vi propongo quindi delle frittatine di pasta, famosissime nella zona di Napoli. Nonostante io sia della provincia di Roma, le ho sempre mangiate in casa. E' una delle specialità della cucina del babbo, e come ogni specialità è rivisitata e adattata ai propri gusti. Non se ne vogliano i cultori delle antiche tradizioni...
Diciamo che è un ottimo piatto del riciclo, quando avanza la pasta in casa o quando la mamma ne cuoce troppa, cosa che succede molto spesso (ciò è dovuto al fatto che ha sempre voluto avere una grande famiglia da sfamare) e noi ci ritroviamo in tre sempre pronti a "scoppiare" dopo ogni pasto.
Ma a parte ciò, ve le consiglio. Vanno bene con qualsiasi tipo di pasta e con qualsiasi avanzo di frigo.
Queste sono state create ad hoc per il contest e pensando a svariati abbinamenti con i formaggi svizzeri mi è venuta in mente la birra, connubio perfetto.

Frittatine alla birra con pasta cacio e pepe

Ingredienti:
400g di pennette già cotte in bianco
3 uova
una bella manciata di formaggio Sbrinz
birra chiara qb
olio evo (Dante)
sale e pepe


Sbattete le uova in un recipiente, aggiungete il sale e il pepe, il formaggio Sbrinz grattuggiato e un bel cucchiaio di birra fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettete la pasta su una padella antiaderente,con un goccio di olio, lasciate riscaldare. A questo punto aggiungete le uova e lasciate cuocere per qualche minuto con il coperchio. Girate la vostra frittata aiutandovi con un piatto e cuocete nell'altro verso.
Una volta pronta, tagliate con un coppapasta le vostre frittatine e cospargete di formaggio la superficie.

Ringrazio personalmente la mia modella preferita: la mamma scomodata all'ora di pranzo :)

Questa  proposta partecipa allo Swiss Cheese Parade promosso dai Formaggi dalla Svizzera e da Tery del blog Peperoni e Patate.