Caramelle rosse

Eccomi! Sono io quella bambina lì con i codini legati da grandi fiocchi rossi, i ciuffetti all'insù, biondi, di un biondo quasi slavato, con mano persa nel sacchetto di caramelle gommose.
Sono alla ricerca di quelle più buone: delle caramelle rosse!
Non ho mai ben capito quale fosse il loro gusto...fragola, ciliegia, lampone, pomodoro?

Una delle più grandi soddisfazioni di impasticciare in cucina è quella di riuscire a prepararsi in casa piatti particolari, assaggiati in qualche posto sperduto, ricette sentite per caso sul treno mentre due donne chiacchierano a voce alta, spunti presi in tv, ricette che rievocano ricordi, sapori che ami e che cerchi da una vita.
E quando riesci a creare, anzi a sformare quelle caramelle gommose che mangiavi da bambina e che mordevi e tiravi con le dita da una parte e con i denti ben stretti dall'altra finchè non si spezzavano e ti sporcavano il muso di zucchero, allora...
 'so proprio soddisfazioni! Di quelle belle, di quelle che ti fanno mangiare tre caramelle alla volta, e una volta finite, ti fanno tornare di corsa in cucina cercando dell'altra gelatina in dispensa...
E' come fare un viaggio e ritrovarsi improvvisamente in luogo che ti appartiene, tutto tuo, in luogo che ti fa stare bene.
Ed eccomi li!
Quella bambina con i codini, che si sono trasformati in una lunga treccia sempre biondissima, con qualche sfumatura più scura magari, ma con la mano e il muso pieno di zucchero.
Questa volta le caramelle sono tutte rosse, e sono qui.

Caramelle gommose al lampone

Ingredienti:

50ml di sciroppo al lampone

50g di zucchero semolato

3 fogli di colla di pesce*

Portate a bollore a fuoco basso lo sciroppo con lo zucchero. Intanto mettete a bagno i fogli di gelatina in abbondante acqua fredda.  Una volta che bolle lo sciroppo aggiungete i fogli ben strizzati e mescolate velocemente per far sciogliere il tutto. Versate lo sciroppo ancora caldo negli appositi stampini di silicone.

Io ho utilizzato gli stampini "spring-life" della Silikomart.

Lasciate raffreddare e una volta freddo lasciateli riposare in frigo per qualche ora.

Sformateli con delicatezza e passateli nello zucchero semolato.

Non sono brava in chimica, sarà per la mancanza di acqua nella ricetta o di altro non so, forse qualcuno di voi lo saprà spiegare meglio di me, fatto sta che le caramelle in questione sono proprio belle gommose.

{Note}

Io ho utilizzato la colla di pesce "natura in festa". La bilancia non mi ha pesato i fogli, quindi non vi so dire esattamente i grammi dei fogli.