I ragazzi che si amano

I ragazzi che si amano 
I ragazzi che si amano si baciano in piedi 
Contro le porte della notte 
E i passanti che passano li segnano a dito 
Ma i ragazzi che si amano 
Non ci sono per nessuno 
Ed è la loro ombra soltanto 
Che trema nella notte 
Stimolando la rabbia dei passanti 
La loro rabbia il loro disprezzo le risa la loro invidia 
I ragazzi che si amano non ci sono per nessuno 
Essi sono altrove molto più lontano della notte 
Molto più in alto del giorno 
Nell’abbagliante splendore del loro primo amore 

(Jacques Prévert)

Amore è una parola seria, importante.

Non si può dire "amore" tanto per dire.

E' un sentimento puro.

All'interno c'è tutto, un po' come questo dolce.

All'interno c'è la marmellata, come la dolcezza di alcuni gesti;

C'è la frutta, nascosta, come alcune parole non dette;

Ci sono i biscotti, croccanti, che lasciano le briciole e la panna acida, con un sapore particolare;

Mancano le uova, ma c'è il resto che tiene uniti tutti gli ingredienti che formano un unico insieme.

Gli ingredienti si mescolano insieme in un unica grande ciotola.

Per festeggiare San Valentino, niente cuori o cose complesse.

E' la sostanza che conta, e in questo dolce ce n'è eccome!

La ricetta base l'ho presa da lei, ho sostituito alcuni (diciamo parecchi) ingredienti ed è uscito un'altro dolce, perfetto da cuocere la sera prima e lasciarlo a riposo.

Un po' come l'amore, ha bisogno dei suoi tempi.

Torta al cacao con marmellata di pere

Ingredienti:

200 g di farina 00

90g di biscotti secchi

150 g di zucchero

50 g di cacao amaro

3 g di bicarbonato

150 g di panna acida

100g di burro fuso (Paesanella)

300 gr di marmellata di pere (Zuegg)

un pizzico di sale

100g di acqua bollente

50g di liquore alle pere (Roner)

zucchero a velo

Portare il forno a 180º e rivestire uno stampo da plum cake o uno tondo da 24 cm di diametro con carta forno. Inserire nel mixer i biscotti e sbriciolarli molto finemente. Aggiungere  farina, zucchero, cacao, bicarbonato e un pizzico di sale. Frullare qualche istante per mescolare il tutto.

Aggiungere la panna, il burro fuso (freddo) e la marmellata poco alla volta.

Frullare finché il composto risulta omogeneo.

Con le lame in movimento, aggiungere 100 gr di acqua bollente.

Versare il composto nello stampo, infornare e cuocere per circa 50 minuti, testando con uno stecchino la cottura.

A fine cottura io l'ho spennellato con il liquore alle pere e una volta assorbito, cosparso di zucchero a velo.

Vi mostro entrambe le versioni. La prima, quella sotto al titolo del dolce è stata scattata poco dopo la cottura, la sua consistenza è sbriciolosa, morbida, molto umida. L'ultima foto è stata scattata il giorno dopo, secondo me la consistenza era perfetta, umida, ma non in maniera esagerata.

Come promesso vi lascio alla lettura di Bollicine Winter Time!
Grazie a tutte le blogger che hanno partecipato con entusiasmo! Come già detto, ho dovuto fare una scelta riguardo i contenuti, ma spero di ritrovarvi tutte qui anche per la prossima stagione!