Mutando riposa

Le linee si mescolano, si fondono, si intrecciano.
Creano forme e corone sinuose.
Così, le linee della mia vita, spezzate, si uniscono e si spezzano ancora.
Creano percorsi nuovi e formano curve.
Come la luna, tonda e perfetta, le linee prendono una forma circolare.
Il cerchio che si chiude, per poi riaprirsi ancora.

Tutto ha una forma, tutto ruota, tutto scorre.
Il divenire...
Mentre riposi, cresci.
Mentre riposi, avvolto al caldo, ti trasformi.
Cresci ancora e assumi la tua forma.
Divieni.
Le linee si mescolano, si fondono e si intrecciano.
Si colorano di blu, con sfumature violacee.
Ma il rosso c'è sempre, sono le sfumature che cambiano.
Le linee creano percorsi nuovi e formano curve.
Le rincorri. E poi corri con loro.
Per ora il cerchio si chiude, ma la curiosità prenderà il sopravvento.

Brioche allo yogurt con la marmellata

Ingredienti:
1 bicchiere e mezzo (o 160g )di farina 0 (più quella per la lavorazione)
1/4 di (o 40g più o meno) di vasetto di yogurt bianco
1 uovo
2 cucchiai di zucchero semolato
30g di burro
1 bustina di lievito di birra secco
3/4 di marmellata di more (Zuegg)
fior di sale


Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.
Mescolate il lievito con le farine setacciate (o scioglietelo nell'acqua se utilizzate quello fresco), aggiungete lo zucchero, l'uovo, lo yogurt, il burro tiepido e un pizzico di fior di sale. Iniziate a mescolare prima con una spatola, poi con le mani, impastando bene gli ingredienti per almeno dieci minuti fino a formare un impasto liscio e ben lavorato (se necessario aggiungete qualche goccio di acqua calda).
Lasciate lievitare per almeno un ora e mezzo, coperto, in un luogo caldo.
Riprendete l'impasto e sbattetelo con forza, lavorandolo per qualche altro minuto.
Stendetelo con l'aiuto di un mattarello, per formare un quadrato dello spessore di 4 mm.
Ricoprite l'impasto con la marmellata, spalmandola per bene e arrotolatelo su se stesso.
Togliete l'eccesso della marmellata aiutandovi con un cucchiaino.
Tagliate il salsicciotto in due con un coltello affilato. Otterrete due cordoni; intrecciateli delicatamente e chiudeteli formando una corona. Posizionatela in una teglia per ciambelle rivestita di carta forno e lasciatela lievitare in un luogo caldo per un altra ora.
Accendete il forno a 190°. Cuocete il tutto per una trentina di minuti.


La ricetta è tratta da un blog polacco, mentre la forma della brioche è stata tratta dal famosissimo Estonian Kringle.

Vi aspetto qui venerdì, con qualche novità e con la raccolta di Bollicine, pronta da sfogliare! :)