un tappeto di fragole per la mamma

Il mese di maggio è un "corricorri" generale...

Con questo sole e quel venticello leggero e fresco però, l'unica cosa che vorrei fare è sdraiarmi su un prato e chiudere gli occhi. 

Di lei, la mia mamma, ne abbiamo già parlato, e dalla foto pubblicata ne sono passati di anni e un po' di ciccia e normali cambiamenti della vita l'hanno resa unica.

Noi a casa abbiamo sempre festeggiato l'8 maggio la festa della mamma, ma in realtà ormai da qualche anno in Italia si festeggia la seconda domenica di maggio (arriviamo sempre un po' più tardi in queste cose...)

Quindi, condivido con voi questa crostata con un piccolo "tappeto di fragole" così rosso che mette di buon umore, così gustosa da leccarsi i baffi.

Perfetta per questa domenica;

Perfetta per essere mangiatae in due, madre e figlia, sdraiate su un prato e guardando le nuvole.

Perfetta per mamma e figlia non così attente alla linea ;)

Crostata con crema di riso e fragole

porcellane D'Ancap collezione Pratoline

Ingredienti (23 cm di diametro)
pasta frolla:
300g di farina 00
150 g di burro freddo
100g di zucchero semolato (Italia zuccheri)
1 uovo
scorza di limone
pizzico di sale

crema pasticcera:

250ml di latte
una stecca di vaniglia
80g di zucchero
2 tuorli
30g di maizeina

crema al riso:
200 ml di latte
70 g di riso
30g di burro
50g di zucchero semolato (*si può anche omettere)
essenza di vaniglia

80 g di cioccolato bianco
fragole fresche

Qualche ora prima preparate il riso, bollendolo nel latte con il burro, lo zucchero e il sale; lasciatelo bollire finché il latte è assorbito tutto.

Per la crema pasticcera:
Portate a bollore il latte con la stecca di vaniglia. A parte mescolate con le fruste elettriche i tuorli e lo zucchero, fino ad ottenere un impasto bello spumoso (è importante!). Aggiungete la maizeina setacciata e a filo aggiungete il latte tiepido mescolando continuamente. Portate il tutto di nuovo a bollore su una fiamma moderata, mescolando continuamente fino a quando si addensa. Aggiungete i pezzetti di cioccolato bianco e mescolate fino allo sciogliemento.
Lasciare raffreddare.

Per la pasta frolla:
Formate una fontana con la farina, aggiungete il burro a pezzi e lo zucchero. Iniziate a sbriciolare il burro fino a formare un impasto sbricioloso, aggiungete l'uovo, il limone e il sale e velocemente formate un impasto omogeneo. Ricoprite il tutto con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario stendete la pasta frolla fino a 3-4 mm e rivestite uno stampo da crostata imburrato precedentemente. Formate dei buchini sulla frolla con la forchetta e ricopritela con carta forno e dei legumi secchi.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Mescolate delicatamente le due creme e riempite la frolla, aggiungete qualche fragola qui e la e rimettete in forno per altri 10 minuti.
Lasciate raffreddare completamente e ricoprite la crostata con le fragole.

Inoltre un pensierino semplice e profumato.
Vi piace la targhetta? prossimamente ci saranno novità :)

Buona festa della mamma,