Una tira l'altra

Si dice così per le ciliegie, no?
Quando l'altro giorno il babbo ha portato un cestino un camion di ciliegie a casa, ne facciamo scorta!
E chi si lamenta!? :)

Così, oltre a mangiare al naturale, ne ho fatti di esperimenti..per lo più dolci. Devo dire che sul web ne ho visti parecchi di accostamenti salati, soprattutto con la carne, ma diciamo che a casa non si apprezza troppo l'agro-dolce, quindi finchè stiamo in compagnia e bisogna accontentare tutti, evito!
Tornando a noi, qualche tempo prima delle ciliegie ho cercato di creare una pasta per le crostate soffice soffice con l'aiuto del kefir, un esperimento riuscito e non. La crostata era buona e soffice, ma il ripieno (troppo pesante, avrò esagerato? :)) l'ha bloccata nella lievitazione. Così pensando nella mia testa in che posizione potevo sistemare l'impasto, sono nate loro...queste deliziose girelle.
E l'esperimento si è concluso bene: sono tutte allegramente finite nelle nostre panciotte.
Ormai 'sto benedetto kefir lo sto mettendo ovunque. Visto le sue enormi potenzialità, mi piace l'idea di creare diverse ricette per poterlo gustare :)
Cercando di rispettare la sua natura salutistica, la pasta frolla è senza uova e con lo Stevia (ma proprio pochissimo!) e rimane sofficiosa all'interno e semi biscottosa fuori (eh che descrizione tecnica! ); Il kefir le dona quel sapore leggermente acidulo, che si sposa benissimo con la dolcezza delle succose ciliegie del babbo!
Leggere e gustose, si può raddoppiare la dose tranquillamente (il burro nell'impasto non prendetelo in considerazione) :)

Roselline alle ciliegie (con pasta frolla senza uova)

Tovaglia di Amo la casa

Ingredienti (per due teglie)

250g di farina Petra 5 (oppure 00)
100g di burro freddo
130g di kefir
1 cucchiaio di zucchero Stevia
1 bustina di lievito per dolci
la buccia di mezzo limone bio
una ciotola piena di ciliegie

Per la glassa alla vaniglia:(facoltativa)
Zucchero a velo
estratto di vaniglia
acqua


Con la farina formate una fontana e al centro aggiungete il burro a cubetti. Iniziate a mescolare con la punta delle dita per formare un composto sbricioloso. Aggiungete il cucchiaio di Stevia e la buccia grattugiata del limone e continuate, Mettete poco alla volta il kefir e continuate a mescolare prima con un cucchiaio, aggiungendo il lievito setacciato, poi con le mani fino a formare un composto omogeneo.
Lasciate riposare mezz'oretta in frigorifero avvolto da pellicola.

Lavate e snocciolate le ciliegie.

Stendete la pasta (come in foto) e cospargetela di ciliegie. Schiacciatele leggermente con il mattarello per farle aderire alla pasta e arrotolatela con delicatezza per formare un salsicciotto.

Tagliate le rotelline con un coltello affilato e posizionatele su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornate a 180° per una ventina di minuti o fino a che non diventano dorate.
Lasciate raffreddare su una gratella.

Nonostante non ami troppo le glasse, qui ci stava alla perfezione.
In una ciotolina mettete qualche cucchiaio di zucchero a velo, aggiungete due gocce di aroma e un cucchiaino di acqua e mescolate. La consistenza dovrà essere compatta, quindi aggiungete l'acqua (una goccia alla volta!!)fino alla consistenza voluta.
Versatela sulle girelle fredde e lasciate asciugare.

Un bacione,

P.S vi ricordo il giveaway arancione :)

partecipo volentieri a