L' imperfezione è bellezza

Nel garage sotto casa le serrande si alzano alle 6 e mezza. Si servono granola con frutti di bosco freschi, pancakes con sciroppo d'acero e english breakfast fino alle 13. Dal primo pomeriggio cambia il menù, il sole inizia a calare e si accendono le candele sui tavoli. La musica di sottofondo fa da accompagnamento al ritmo calzante dei cappuccini fatti, dei piatti messi di fretta nella lavastoviglie, dei passi delle cameriere lungo il pavimento rivestito di assi di legno.

Pensavo che la vita avesse il suo ritmo e che lo riesco a vedere solo quando mi fermo un attimo senza pensare troppo a tutte le cose che mi zompettano per la testa.
E pensavo che le cose non perfette sono quelle che prediligo; quelle scatolette che hanno un pezzetto rotto di lato, le verdure dalla forma più strana, i maglioni fatti a mano, le ciotoline scheggiate, i cucchiaini storti, le righe non regolari e i pois disegnati a mano.
E questo ritmo che sembra così continuo, regolare e perfetto dal di fuori, in realtà non lo è.
Le righe che compongono lo spartito musicale sembrano più strisce di pasta frolla arrotolate e schiacciate con le dite e le note sono pallini di diversa misura che si divertono, scappano via come piccoli paffuti mirtilli che scivolano dalle mani e ci fanno pen(s)are...


n.b.E lo so che non è stagione di mirtilli, ma voi come fate a resistere se vedete tantissime vaschette piene di queste succolenti palline blu? E poi, vi ricordo che sono in Inghilterra e mi capitano sotto il naso più facilmente albicocche, meloni, ciliegie e mirtilli che succose arance siciliane

Crostata morbida con frolla al limone, crema e mirtilli

Ingredienti (20 cm di diametro)
per la pasta frolla:
200g farina 00
80g di zucchero semolato
80g di burro salato
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
la scorza di un limone bio

per la crema pasticcera:
1 uovo e 1 tuorlo
30g di maizena
50g di zucchero semolato
1 cucchiaio di sciroppo di acero
200ml di latte fresco
1 noce di burro
manciata di mirtilli freschi

Preparate la crema portando quasi a bollore il latte. A parte montate le uova con lo zucchero e lo sciroppo, aggiugete la farina e a filo il latte caldo, continuando a mescolare. Trasferite tutto il composto in un pentolino e cuocete fino a che la crema non si addensa, continuando sempre a mescolare. A fine cottura, spegnete il gas e aggiungete la noce di burro.
Preriscaldate il forno a 180°. In una ciotola mescolate farina, zucchero, lievito e burro freddo a pezzettini, mescolate con le dita fino ad ottenere un composto sbricioloso, aggiungete l'uovo, il limone e il lievito. Mescolate gli ingredienti velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendete ora l'impasto con l'aiuto di un mattarello e rivestite la teglia. Versate la crema e i mirtilli e cuocete per una ventina di minuti.