Ricomincio da...

Si torna a casa.

Abbracciata dal profumo delle cose famigliari ritrovo ciò che era in sospeso.

I giorni corrono, il sole del sud che ti acceca, le voci del mercato, il Natale con la sua lasagna, la confusione, i fuochi d'artificio sotto al Colosseo, gli amici che passano e ti lasciano un bacio sulla guancia.

Si torna a casa, ma quella che ha un forte accento inglese.

Ricomincio da ogni Martina che è rimasta qui ad aspettarmi.

C'è quella in cucina impaziente con in mano la frusta e nell'altra la ciotola; quella in piedi sulla sedia, vicino la finestra, con la reflex al collo pronta a scattare; c'è quella sul divano di fronte al pc e vicino una pila di libri e fogli; un altra invece ha una treccia che le scende sul collo e si trova al café dietro l'angolo a servire torte.

Ho iniziato il nuovo anno a rallentatore, ma mi è servito e mi serve per guardare meglio intorno a me.

La confusione iniziale mi mette a disagio e mi fa pendolare tra idee, sogni e intenzioni che non prendono forma, bloccandomi al primo scalino.I buoni propositi per il nuovo anno ci sono, ma meglio non esagerare ad allungare la lista...

Reagisco, (ri)prendendo in mano le fruste, inizio a montare il mascarpone come fossero quelle idee, sogni e intenzioni che hanno bisogno di aumentare di volume; ingrano la marcia e metto insieme le briciole per creare qualcosa...giocate con me?

Cupcakes all'albicocca con frosting al mascarpone e pistaccchi

Ingredienti
per i muffin:
2 uova
200g di mascarpone
180g di zucchero
160g di farina
40g di amido di mais
1 cucchiaio di liquore all'albicocca
1 bustina di lievito per dolci
marmellata di albicocche
per il frosting:
100g di mascarpone
50g di zucchero a velo
pistacchi sgusciati
albicocche secche

Preriscaldate il forno a 180°.

Montate il mascarpone con le uova, una alla volta; aggiungete lo zucchero, il liquore e tutti insieme la farina, l'amido di mais e il lievito passati al setaccio.

Sistemate i pirottini nella teglia da muffin e versate due cucchiai di impasto in ognuno di essi. Aggiungete un cucchiaino di marmellata di albicocche e infornate per una ventina di minuti.
Montate il mascarpone con lo zuccchero a velo e un goccio di liquore all'albicocca. Decorate i vostri muffin una volta freddi, aggiungendo la granella di pistacchi e pezzetti di albicocche secche.