Cose da fare a Pasqua

E' tempo di mangiare uova, asparagi e carciofi; di torte salate e fagottini da mettere nel cestino da pic-nic, la coperta nello zaino e le scarpe di stoffa.

E' tempo di colorare le uova. Potete usare barbabietole, spinaci, caffè, tè, peperoncino, mirtilli, cavolo rosso, oppure svuotarle all'interno e usare qualsiasi colore o pennarello per decorarle. Una volta pronte, mettetele in un cestino carino.

Quindi se vi trovate in Polonia colorerete tante uova quanti sono i membri della famiglia che parteciperanno alla colazione di Pasqua più uno, quell'uovo sarà per un ospite, una persona che non conoscete a cui aprirete le porte di casa.

Se vi trovate in Inghilterra prendete con voi quel cestino di uova colorate e raggiungete quei ragazzi sulla collina, una delle tante qui nei dintorni, chiamate un po' altri amici e iniziate a farle rotolare lungo la collina, divertitevi.

Se siete italiani espatriati a cui mancano amici, parenti, e (non dico soprattutto) pastiera, pizza pasquale e le grandi uova di cioccolato, non ditemi che magari siete pure mezzi ammalati allora beh non so come consolarvi, ma vi posso suggerire qualcosa: caramello salato. 

Questa è la parolina magica, almeno per oggi.

Hot cross buns alla mela e caramello salato

Ingredienti (per dodici panini):

400g di farina manitoba

300g di latte

45g di zucchero semolato

50g di burro fuso

1 uovo

1 mela

1/2 cubetto di lievito di birra

dulche de leche

sale

Sciogliete il lievito nel latte tiepido. In una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero, il burro fuso freddo, l'uovo e il latte. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungendo dell'altra farina se necessario. Lasciate lievitare per almeno un ora, coperto da un panno.

Tagliate la mela a pezzeti piccoli e aggiungetela all'impasto. Intanto mescolate il dulche de leche con un bel pizzico di sale.
Riprendetelo, lavoratelo un pochino e formate dodici palline, schiacciatela un pochino con le dita, aggiungete all'interno un cucchiaio di dulche de leche e richiudete per bene. Posizionate i panini su una teglia rivestita di carta forno.

Lasciate lievitare per un altra ora.

Mescolate qualche cucchiaio di farina con dell'acqua per ottenere una pastella morbida ma non liquida da mettere in una sac a poche. Formate delle croci sui panini.

Infornate a 200° per una ventina di minuti.