L' ultima delle torte

"L'ultima della classe non è quella persona che studia meno di tutte."
Da bambina sono sempre stata quella brava, carina e con la media del 7. Non sono mai eccelsa in nessuna materia e mi andava bene così.
Se non sapevo fare una cosa, la facevo al contrario.
Studiavo abbastanza, ma mai troppo. Sognavo e ridevo tanto. Mi piaceva provare, assaggiare, scoprire e cercare di imparare a fare. La teoria mi è sempre piaciuta poco.

E quella bambina è sempre la stessa, solo in un corpo più cresciuto (ma neanche più di tanto) i capelli biondi più lunghi e la stessa voglia di fare.
La vita però ti fa entrare in un meccanismo tutto strano in cui poi qualcosa si perde, che si voglia o no. Lo stesso tempo dedicato ai sogni diventa pari al tempo speso a pensare e ad accumulare ansia sul futuro. La stessa voglia di fare, si mette un po' da parte perchè di fronte a te trovi la teoria che sai di dover continuare a studiare. E qui un bel barattolo di marmellata amare ci sta benissimo.
E così è per questa torta, forse l'ultima della stagione; ma guardate le cose da un altro punto di vista, la marmellata di arance per fortuna c'è tutto l'anno!

Torta con marmellata di arance, yogurt e mandorle

Ingredienti (stampo da 22):

150g di farina 00

100g farina di mandorle

3 uova

80g di zucchero

130ml di olio di semi

150g g di yogurt naturale

1 bustina di lievito per dolci

4 cucchiai di marmellata di arance amare

Preriscaldate il forno a 170°.

Montate con una frusta elettrica le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio, lo yogurt e le farine setacciate mescolate con il lievito. Aggiungete infine la marmellata e mescolate per bene.

Imburrate e infarinate uno stampo per torte e versate l'impasto ben amalgamato. Cuocete in forno per una cinquantina di minuti o quasi (fate la prova stecchino).