Torcetti natalizi e zabaione alla cannella

...con l'ingrediente segreto ;)

Terza domenica di Dicembre: tempo di Natale e io come al solito sono sempre un po' indietro.
Corro alla ricerca dei regali (che quest'anno saranno per i "pochi ma buoni"), corro alla ricerca delle scarpe (come invitata al primo matrimonio a cui partecipo nella mia vita!), corro a fare gli esami (e mi ritrovo a farne 2 nella distanza di 1 ora e 4 in 5 giorni!), corro e provo a imparare più in fretta possibile tutte le tecniche di fotografia (questa è una piccola anticipazione ;) ), ma quando posso, corro in cucina a sperimentare biscotti per Natale (sennò che Natale è?).
Alla fine di corsa, sono usciti questi torcetti, velocissimi e semplicissimi, senza uova e senza burro, ma con un piccolo ingrediente, forse poco comune nel periodo natalizio: la birra!
Le ciambelline sono un po' come queste, ma la ricetta è leggermente diversa.
Io le ho accompagnate con lo zabaione alla birra naturalmente, aromatizzato alla cannella (in perfetto stile natalizio insomma ;) )

Torcetti alla birra con zabaione alla birra e cannella

Ingredienti
per le ciambelline:
100g di birra chiara
100g di olio evo leggero
100g di zucchero di canna (di Italia Zuccheri)
1 cucchiaino di lievito per dolci
sale qb
200g di farina (altra per impastare)


per lo zabaione:
2 tuorli
30g di zucchero semolato (zuccherissimo di Italia Zuccheri)
4 mezzi gusci d'uovo di birra chiara
cannella in polvere


In una ciotola mettete la farina e aggiungete tutti gli altri ingredienti e alla fine il lievito setacciato.
Impastate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Ricavate dall'impasto delle piccole palline e formate dei cordoncini che poi arrotolerete per creare delle ciambelline. Sistematele su carta forno (o come me su carta forno riutilizzabile Tescoma ) e infornate per 20 minuti (tenendole sotto controllo) a 180° fino a doratura.
Per lo zabaione iniziate a montare con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero, appena iniziano a gonfiarsi posizionate la ciotola a bagno maria e continuate a montare. Verso la fine aggiungete la birra.
Lo zabaione sarà pronto quando sarà una crema gonfia e chiara.
Servite caldo con una spruzzata di cannella.

{Note}

• Potete usare la birra non alcolica, il sapore non cambia, ma comunque la birra non si sente troppo;
• Fate attenzione con le dosi dello zabaione. Con queste dosi sono venute 3 coppette. Lo zabaione infatti se non consumato subito, fermenterà e la birra creerà una schiuma soffice in superficie, mandando l'uovo in fondo alla coppetta...non sarà più tanto buono!
• Potete sbizzarrirvi anche nell'aromatizzare le ciambelline.
• Gli albumi avanzati si possono congelare ed essere utilizzati per altre preparazioni;

Buona domenica,