Prendere la vita con filosofia

Che tristezza ragazzi...

Sarà per il brutto tempo; sarà per il mal di testa che ne consegue; sarà...per il mio ginocchio destro “sbucciato” come quello di un bimbo caduto dalla bicicletta.

 Un ginocchio sbucciato?

E’ già!!!

Ero lì che correvo sui sanpietrini bagnati e viscidi a causa della pioggia tetando di raggiungere il treno in partenza che doveva condurmi a casa.

Ed ecco una distrazione fatale!

Vi è mai capitato di dover eseguire gincane tra i piccioni obesi di città? Srerza a destra, dribbla a sinistra...ed ecco che prima o poi metti un piede dove non dovresti. Scivolone da antologia; mezza rovesciata volante stile Bruce Lee...e bruciore al ginocchio.

Mi rialzo, guardo diritta verso l’obiettivo e ricomincio a correre sperando ingenuamente che nessunsi sia accorto di nulla...

Futile speranza...

Dietro di me sghignazzi e commenti...

“ Aho! Me sembravi Van Basten!!”, dice qualcuno.

“ E’ bella Roma sottosopra?”, strilla un altro.

“ Dai, dai che ricaschi! “, mi incoraggia un terzo.

Raggiungo il treno; salgo e mi siedo...( e dopo averlo fatto chiedo al mio vicino se il posto da me occupato sia libero...), cerco di dissimulare la fatica (il fiatone) con respiri da partoriente. Poi comincio a ridere da sola...( mi sono immaginata un ipotetico simpaticone che mi chiedesse se mi si fossero rotte le acque...). Il vicino mi guarda storto e inarca le sopracciglia...Vagli a dare torto!!

Il treno parte un minuto dopo il mio ingresso trionfale e io mi chiudo nei miei pensieri.

Penso che dorei dar retta a chi mi dice di dare una svolta alla mia vita. Dovrei “consacrarmi” a ciò che più amo e mi fa stare bene. Ovviamente...non è così scontato che ciò che ami e ti fa stare meglio ti dia anche molte prospettive per il futuro. Dunque?

Non saprei...tutte le volte che ci penso, la catena di montaggio che cigola nel mio cervello si blocca al medesimo punto. Che ne dite voi?

Dopo un’oretta scendo finalmente dal treno. Un centinaio di metri sotto la pioggia con l’ombrellino da tre euro che mi protegge i capelli. Arriva una folata di vento che me lo gira sottosopra tipo imbuto; un’altra folata me lo rimette apposto in un baleno. Comincio a pensare che la giornata volga al meglio!!

“ Ammazza! L’hai addestrato bene!”, esclama l’ennesimo simpaticone della giornata.

“ Ecco come va presa la vita...con filosofia...” penso.

Ma in fondo...che vorrà mai dire “prendere la vita con filosofia?”

Propongo qualche ipotesi:

1)      Ammirare il cielo per carpirne i segreti...e cadere in un tombino inopportunamente lasciato aperto sulla strada;

2)      Accettare tutto come viene...in quanto è impossibile avere la certezza di qualcosa, comprese le inimagginabili piroette degli ombrelli a tre euro;

3)      Avere fede in ciò che è oggetto di fede...cioè tutto e niente;

4)      Credere che tutto ciò che mi circonda sia reale e necessario perchè Dio è buono e non può ingannarmi...altrimenti sarebbe cattivo...

Un clacson dalla strada mi distoglie dai miei pensieri. Mi volto e scorgo nell’abitacolo un mio conoscente.

“ Ma dove vai con questo tempo?” domanda.

“ Sto tornando a casa...” rispondo.

Mi guarda perplesso.

“ Ma ti sei trasferita?” riprende.

“ No, perché?”.

“ Perchè casa tua l’hai superata trecento metri fa....”.

Lo dicevo io che la giornata volgeva al meglio! 

La ricetta di queste piccole briochine è polacca (buleczki z malinami).

Ho ritrovato il quaderno di ricette di una zia...un piccolo tesoro. Quindi probabilmente sarà una delle tante ricette polacche che condividerò molto volentieri con voi.

Roselline brioche con lamponi e marzapane 

(bulecki z malinami)

Ingredienti (per una ventina):

450 g di farina 00 (+ quella per impastare)

1 uovo + 1 tuorlo

50g di burro

40 g di zucchero semolato (Italia Zuccheri)

200 ml di latte +50 ml di acqua

1 bustina di lievito di birra secco (o 25 g di lievito fresco)

sale

marmellata di lamponi

marzapane a piacere

1 tuorlo per spennellare

Mettete a riscaldare il latte con l'acqua. Sciogliete dentro il burro e lasciate raffreddare.

In una ciotola capiente versate la farina, il lievito secco, lo zucchero e poco alla volta il latte con il burro (ormai tiepido) iniziando ad impastare. 

Aggiungete l'uovo e il tuorlo e dell'altra farina se occorre.

Formate un impasto morbido e senza grumi. Lasciate riposare al coperto per 1 ora e mezza o fino al raddoppio.

Riscaldate il forno a 200°.

Ricavate 10 palline dall'impasto che dividerete a sua volta a metà.

Formate delle piccole palline, schiacciatele e al centro mettete un cucchiaino di marzapane e uno di marmellata.

Con un coltello fate una croce ai lati della marmellata (senza tagliare al centro) e arrotolate uno alla volta prima i lati opposti e infine quelli rimanenti, come mostra la foto.

Create quindi delle roselline e lasciate lievitare sulla teglia con carta da forno per un 'altra mezz'ora almeno.

Spennellate con un tuorlo d'uovo e aggiungete sopra il marzapane sbriciolato.

Infornate per 20 minuti, fino a doratura.

{Note}

• non esagerate con la marmellata nel ripieno. Un cucchiaino sarà più che sufficiente, perchè sennò durante la cottura la marmellata colerà completamente al di fuori della brioche, lasciando degli antiestetici crateri;
• al posto dell'acqua potete usare solo il latte (io l'avevo finito!)
• attenti alla cottura, qualche minuto in più nel forno e si bruceranno al di sotto, facendo diventare le briochine dure;
• se avete poco tempo, potete fare delle semplici palline o cuocere l'impasto tutto insieme...saranno comunque delle ottime briochine (o pan brioche);
• se siete in pochi in famiglia (come noi) l'impasto dopo la lievitazione si congela benissimo! Sistematelo in una scatola di plastica foderata di carta forno, con il coperchio e congelate. Quando ne avrete bisogno basta che vi ricordiate di farlo scongelare in frigo per tutta la notte, riempitelo o lasciate le briochine semplici, infornatele e... voilà! in gioco è fatto!
• se coperte, una volta cotte, si mantengono morbide anche il giorno dopo :)

Buon inizio settimana,