Oltre un crumble

Mentre preparavo i miei bei bagagli, diretta in Olanda, ero pervasa da un senso d’ansia e d’angoscia; il timore di non sapere cosa avrei trovato sapendo benissimo cosa stavo lasciando; stavo barattando la mia ‘sicurezza’, il mio ‘porto sicuro ‘, la presenza costante dei miei affetti… “Con che cosa?”, mi domandavo. Certamente, benché ansiosa e angosciata, ero anche incredibilmente eccitata; era l’eccitazione della ‘novità’, dell’avventura, di una vita nuova nella quale immergersi a capofitto senza esitare. Allora ho cominciato a capire che ciò che lasciavo alle spalle era nient’altro che… il mio essere ancora bambina, il mio ‘avere ‘ nient’altro che una possibilità, quella possibilità che, facendoti dipendere sempre da qualcun altro, non può mai farti sentire realmente libera.

Così, ho assecondato le mie angosce e ansie, ben consapevole che ciò equivaleva anche ad incrementare quelle altrui, di tutti coloro che mi dicevano: “ Vai e vivi la tua vita!” , ma con un velo di nostalgia impresso negli occhi.

Ma…quante volte pensiamo di poter vivere? Nel dubbio, mi accontento di vivere in base alle mie certezze apparenti e alle mie paure e incertezze e ansie.

“ La paura, non è niente!” , mi ha detto una volta mia nonna sentendomi singhiozzare nel lettino in una stanza troppo buia. Stringendo il pugno chiuso vicino al suo petto, e poi aprendolo all’improvviso, mi aveva mostrato il ‘vuoto’ nel palmo della sua mano; la paura, il niente, per l’appunto, e tutt’intorno noi stessi a crearci, spesso esagerando, ansie e paure.

Ho capito però che non sempre le cose vanno come gli ingredienti elencati in una ricetta di pasticceria con i suoi grammi e milligrammi.

Farsi sorprendere però è una prerogativa. Ogni tanto le sorprese sono belle e così inaspettate che ti fanno sorridere anche a distanza di tempo; ogni tanto le sorprese sono brutte e l'unica cosa che speri è che passino così in fretta come sono capitate. 

A pensarci bene, spesso ci si fa molto più male a scervellarsi su come risolvere problemi che ancora non si sono attualizzati, piuttosto che attendere di vivere sul serio una situazione, e solo a questo punto tentare finalmente di analizzarla ed eventualmente correggerla. Non mi è mai piaciuto vivere solamente di sensazioni; equivale a vivere da soli, dunque lontani dalla realtà. 

Molto spesso le cose non vanno come avevi programmato, sognato, immaginato... ma prendono nuove pieghe, il fato ti fa lo sgambetto e la vita non è più quella programmata nella tua lista, diventa come la superficie ruvida di un "crumble", ma potrebbe sorprenderti ugualmente, con il suo ripieno.

Perché di vacanze se ne possono progettare anche due o tre tutte in un anno e perché no concedersi il lusso di farsi un regalo e non pensare troppo al futuro, alle incertezze, ai programmi prestabiliti, alle cose che non vanno come vorresti....

Hai presente quella tavoletta di cioccolato al caramello che ho detto che non mi piaceva perché c'era poco caramello? 
Me la sono mangiata tutta.

Crumble cakes croccanti al cocco con mirtilli e non gelato alla banana

Ingredienti:

200g farina 00

110g burro

50g di zucchero semolato

2 cucchiai di farina di cocco

1 cucchiaio di muesli

mirtilli freschi qb

per il non-gelato:

2 banane

1 cucchiaio di burro di arachidi (facoltativo)

Mescolate la farina, il cocco, una manciata di muesli con lo zucchero e il burro freddo a pezzetti; lavorate il tutto con le dita fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Aggiugete qualche cucchiaio di acqua fredda e ricomponete l'impasto in maniera uniforme. Foderate le teglie da crostata con della carta forno e con le dita stendete uno strato di impasto, lasciando i bordi più rialzati. Mescolate i mirtilli con un cucchiaio di zucchero e rivestite le crotatine. Sbriciolate al di sopra l'impasto avanzato e un altro cucchiaino di zucchero.
Cuocete a 180° in forno già caldo per un quarto d'ora o fino a doratura.

Per il gelato alla banana: sbucciate e tagliate a fettine le banane. Lasciatele congelare in freezer per qualche ora e una volta solidificate passatele al mixer (potete aggiungere un goccio di latte se il vostro robot non riesce a frullare come si deve); otterrete una crema gelato perfetta da abbinare a queste crostatine o da mangiare a cucchiaiate.