I profumi dell' estate

The only excuse for making a useless thing is that one admires it intensely.

O Wilde

L'unica scusa per aver fatto una cosa inutile è di ammirarla intensamente diceva Oscar Wilde.

E quand'è che ci blocchiamo nel farla? Quando i nostri errori ci fanno più paura dei rimpianti?
Per fare dei passi avanti bisogna perdere l'equilibrio, diceva qualcuno.
Forse troppe frasi fatte questa mattina, ma ogni tanto io sento il bisogno di leggerle. 

Ci possiamo sdoppiare, triplicare, pensare a quello che dobbiamo fare ora, fare poi e a quello che abbiamo fatto, ci possiamo arrabbiare, sorridere e piangere nello stesso momento. 

Sapreste dirmi quante donne siete?

Io mi scopro ogni giorno, ne rimango sorpresa, come un bellissimo tramonto dopo un temporale. Scopro che ha mille sfumature di colore. Ad esempio ora è di un grigio tendente al violetto con chiazze arancioni e una sottile linea rosa che nasconde un chiaro cielo azzurro all'interno.
Sono convinta che le persone che condividono qualcosa mostrano in qualche modo le stesse sfumature di colore.

Come i profumi nell'aria che ci sorprendono ogni giorno. Basta sollevare leggermente la testa, socchiudere gli occhi, fare una smorfia con la bocca e far ondeggiare il naso.

Il profumo della terra umida, un dopobarba in ascensore, l'ammorbidente della maglietta che indossi che ti solletica il naso, il profumo di una torta che cuoce in forno, del lievito di birra nel bicchiere, dei peperoni arrostiti che rimangono nell'aria, il profumo del caffè.

Poi ci sono quei profumi che ti rimangono in mente anche dopo anni.

Il profumo della mamma, dei cetrioli marinati di mia nonna, dell'album dei francobolli da collezione, la lavanda nascosta nei cassetti, l'acqua di colonia, il profumo di casa propria.

Voglio aspettare un anno per riassaporare quei profumi, riscoprire i colori ed esprimere un desiderio al primo morso.

Questa è la volta del mango, che per me sa e profuma di pesca; o così ricordavo.

Il profumo è sempre quello, dolce e delicato, ma la consistenza mi ha sorpreso.

Vi lascio ad un sorbetto facilissimo, una di quelle ricette da fare la sera prima di andar a dormire, versatile e aperta ad accogliere nuovi profumi come la lavanda; da fare nei momenti in cui la testa è presa da troppi pensieri.

Sorbetto al mango

Ingredienti:

150ml di acqua

80g di zucchero semolato

1/2 limone

1 mango maturo

Portare a bollore l'acqua, il succo del limone e lo zucchero. Quando lo sciroppo si sarà sciolto togliete il pentolino dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

Intanto sbucciate il mango e tagliatelo a pezzettini; Frullate la polpa nel mixer insieme allo sciroppo oramai freddo. Mettete il composto in un contenitore da freezer (anche la vecchia vaschetta del gelato) e lasciatelo riposare in frigorifero per qualche ora.

Trasferitelo poi freezer. Dopo qualche ora mescolatelo per mantenerlo soffice o passatelo di nuovo nel mixer prima di servirlo.