sogno di una notte di metà inverno

Che nottata ragazzi!!

Ho sognato di sognare di coricarmi nel mio comodo lettino sotto spessi strati di coperte di lana...

Ho sognato di sognare di addormentarmi tenendo stretto "Hug" ( un peluche oggettivamente bruttino ma assai tenerone) che a sua volta era tenuto stretto dalla scimmietta "mammadichicco" (ci sarà un post apposito per questa storia); 

Ho sognato di sognare una notte buia e tempestosa che "regalasse" neve (ma quando arriva?) a sufficienza da costringermi a casa per una settimana...

Ho sognato di sognare di essere sveglia ad osservarmi dormire profondamente...( e ad occhio e croce a questo punto dovrei essere arrivata ad una tripersonalità schizzoide...scherzo in gergo tecnico sono le cosidette "allucinazioni somatognosiche").

Ho sognato di sognare che qualcuno bussasse alla porta della mia camera e che io ( o se non proprio quell' "io" che dormiva, forse quell'altro "io" che mi guardava dormire mentre l' "io" reale dormiva al di là del mondo onirico...) mi alzassi ad aprire;

Ho sognato di sognare di aver perduto un calzino negli anfratti misteriosi del mio letto (succede praticamente sempre, il calzino di destra si riesce a sfilare via abilmente dal mio piedino), di aver starnutito producendo un rumore simile al ragliare di un asino...( che bellezza i sogni,è?), di aver aperto la porta con la forza del pensiero e...a quel punto...di aver visto un'ombra minacciosa dalle fattezze umane che sembrava impugnare un'arma pronta ad essere utilizzata per fare di me e dei miei sogni brandelli di Nulla.

"Calma!", si è detto il mio "io" in pigiama dinanzi all'ombra.

"Calma!", ha ripetuto il mio "io" che mi guardava in pigiama dinanzi all'ombra..." che se fanno fuori te, cioè me...ci sono pur sempre io, cioè te, a prendere il tuo, mio, nostro posto!", ha continuato.

Poi l'immagine si è fatta più nitida, l'ombra ha improvvisamente acquistato contorni definiti, ed ecco che la verità si è imposta al "mio" io sognante e sognato come una necessità incontrovertibile.

"Mamma!!", che ci fai qui a quest'ora? e soprattutto, perché brandisci la bistecchiera come fosse un pugnale appuntito?", ha domandato la Martina onirica all'assalitrice improvvisata.

"Oh, scusa...!", ha risposto lei... 

In realtà cercavo tuo padre!", ha continuato.

"Che per caso si è messo ha cucinato?" ho chiesto io.

Ci avevo preso!

E mentre fuori continuava a cadere neve, e la notte diveniva giorno e "Hug" ( il peluche bruttino ma tenerone...) reclamava "anabole" ( ovvero "coccole" nella versione s-ragionata del T9 del mio cellulare...) ecco me stessa tornare, affatto turbata, al calduccio delle coperte di lana e riaddormentarsi, riaddormentarmi, riaddormentarci, sotto l'occhio vigilissimo dell'altra me stessa che sognata, mi guardava sognare...

E pensava che Martina avrebbe dovuto studiare invece di sognare ad occhi aperti.

Mini italian pizza "pull apart"

(Pane pizza gusto "pizza")

Ingredienti

per la pasta:
300 g di farina 00
100g di farina manitoba
125 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di olio evo (olio Dante Condisano)
1/2 bustina di lievito di birra secco ( o 10 g di lievito di birra fresco)*
sale

per il ripieno:
passata di pomodoro rustica (Cirio)
1/2 mozzarella di bufala
sale, olio
origano liofilizzato (Cannamela)


Mescolate la farina con lo zucchero e il lievito secco, aggiungete l'acqua, olio e il sale iniziate ad impastare.
Impastate tanto, a mano o aiutandovi con un robot.
Impastate, impastate, impastate fino a formare un panetto liscio, elastico e morbido.
Lasciate lievitare fino al raddoppio in una ciotola con un po' di olio e ricoperta da un canovaccio pulito.
Io ho impastato la mattina presto e lasciato lievitare fino alle 16.

Condite la passata di pomodoro con un filo di olio e il sale.

Prendete l'impasto e stendetelo per bene (io mi sono aiutata con il rullo stendipasta Tescoma), cercando di formare un rettangolo.
Ricavate delle strisce della grandezza che volete (io mi sono regolata in base alla grandezza della teglia da muffin)
Ricoprite gli strati di passata (non esagerate) e un po' di mozzarella a cubetti.
Posizionate gli strati uno sopra l'altro.
Io ho fatto 8 strati. Tagliate dei quadrati e roteateli di 90° affinché gli strati di pomodoro siano all'insù (come nella foto 4).
Posizionate i vostri "muffin" negli appositi stampini unti di olio precedentemente.
Fate questa procedura fino alla fine dell'impasto.
Lasciate lievitare per altri 20 minuti.
Spennellate la superficie dei nostri pull apart con dell'olio e un po' di origano liofilizzato Cannamela inumidito precedentemente con un po' d'acqua.

Infornate a 200° per 20 minuti a forno caldissimo.

{Note}

• questi deliziosi "muffin pull apart" sono praticamente le nostre "spighe" (non so in altre parti d'Italia ma da vicino Roma si chiamano così) o il famoso panepizza!!
• Se diminuite la quantità di lievito allungate i tempi di riposo, se al contrario mettete tutta la bustina del lievito secco un ora e mezza sarà sufficiente a far lievitare la pasta;
• Per chi preferisce il lievito di birra fresco ricordatevi di scioglierlo nell'acqua;
• Non abbondate con il ripieno, ma non siate nemmeno tirchie ;)

Buon fine settimana cari lettori!