orecchie da...

...coniglio! ;)

Periodo di Pasqua, come si fa a resistere alla tentazione di fare coniglietti, colombine e pastiere? :)

Cercando di scovare un po' di tempo tra un esame e l'altro proverò a far tutto!

Intanto iniziamo dai coniglietti.

Se ne vedono parecchi ultimamente in giro per la rete (per i blog soprattutto) uno più carino dell'altro! Io ho cercato di fare dei coniglietti "alternativi" per così dire, concentrandomi di più sulle loro deliziose caratteristiche : orecchie e codina!

Alla fine ho solo intrecciato due cordoncini e messa una pallina al centro.

In forno sono crescuti tantissimo, hanno riempito di profumo la cucina e infine mi sono resa conto che sono "dublefas" (o come si scrive?!) perchè l'idea era di fare una codina, ma in realtà sembra un bel nasino! :)

La ricetta l'avevo appuntata qualche tempo fa. I panini sono con la ricotta (avanzata dal Kasekuchen), non vi dico la loro sofficità all'interno di quella soffice crosticina esterna!

Meglio dei panini all'olio, meglio di quelli al latte...

vi avanza un po' di ricotta? :)

Coniglietti di pane

Ingredienti:

200 g farina manitoba

120 g di farina di semola

180 g di farina 00

125 g di ricotta fresca

13 g di lievito di birra fresco (o 1/2 bustina di lievito di birra liofilizzato)

25 g di burro morbido

100 g di acqua tiepida

sale qb (Gemma di Mare)

Sciogliete il lievito nell 'acqua e aspettate che faccia le bollicine.

In una ciotola capiente mescolate le farine, la ricotta e aggiungete l'acqua con il lievito. Iniziate ad impastare (con dell' altra acqua se necessario). Aggiungete il burro morbido a tocchetti e infine il sale.

Impastate ancora per un bel po' fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

Oleate la ciotola, mettete l'impasto, coprite con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare almeno 4 ore (dipende dalla temperatura in casa, l'impasto dovrà raddoppiare).

Una volta lievitato, stendete l'impasto con un mattarello su una superficie pulita e leggermente infarinata.

Aiutandovi con un coltello formate delle strisce di lunghezza e larghezza uguale.

Formate i vostri coniglietti:

- tagliate delle punte alla fine dei cordoncini;

- incrociate i lembi;

- con la lama formate dei piccoli taglietti sulle orecchie;

- aggiungete una pallina di pasta per il nasino;

Lasciate lievitare i coniglietti su una teglia da forno ricoperta di carta forno per almeno un altro paio di ore.

Infornate in forno già caldo  a 180 ° per 25 minuti più o meno o fino a doratura.

Vi faccio i miei più cari auguri di Buona Pasqua.

{ P.S.} 

se siete in vena di fare qualche dolce pasquale vi consiglio questo ;)