La vie en rose

La settimana passata è stata all'insegna del riposo, mare, passeggiate con l'aria fresca del mattino, pomeriggi a riposare e lunghe serate....a pensare e a sognare per il viaggio di quest'estate...
Sono riuscita a far riposare anche la pancia con cibi freschi, tante insalate e tanta frutta...
Ma ora sale l'ansia e l'angoscia  mischiata al senso di colpa per non aver fatto nulla! Sarà la maledizione del lunedì mattina?!

Sono indietro con la tesi, con lo studio degli ultimi esami, con gli aggiornamenti del blog, con un altro piccolo progetto che sto cercando di portare avanti e ho messo pure su qualche kilo (alla faccia dell'alimentazione light!- diciamo pure che io sono convinta che se mangio per due tre giorni un po' di frutta magicamente dimagrisco tanti kg....)
Per fortuna la frenesia di questi giorni mette da parte i sogni e le speranze per il futuro, sempre di più così meno chiari e un po' vaghi...
Quindi, questa settimana parte con TANTI buoni propositi, con TANTO tempo passato davanti al pc ad aggiornare il blog ,per scrivere la test (!), con TANTO buono studio e soprattutto con TANTI gelati e dolcetti per dare la giusta carica al mio organismo e per cercare di terminare al più presto questa fase di "stallo"...
...voi siete con me? ;)

Non potendomi però permettere di perdere  il contest " Dolcemente" della carissima amica Valentina e di Monica, ho cercato di escogitare qualcosa, tenendo sempre a mente il fatto che non sono Maurizia Santin, e quindi ho evitato di copiare spudoratamente una sua ricetta paro paro, ma ho preso delle sue ricette e composte insieme "alla Martina" :)

Salsa inglese alla vaniglia versione gelato con tegoline al cacao e acqua di rose (basi di Maurizio Santin)

Ingredienti

per la salsa inglese (gelato)

125g di latte
100g di panna fresca
50g di zucchero
2 tuorli
1/2 bacca di vaniglia

Portate ad ebollizione il latte con il baccello di vaniglia tagliato a metà nel senso della lunghezza con un coltello. In una ciotola a parte lavorate i tuorli insieme allo zucchero con una frusta a mano fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Continuando a mescolare versate sul composto il latte bollente poco alla volta e rimettete il tutto sul fuoco basso continuando a mescolare.

La salsa sarà pronta  quando avrà raggiunto la temperatura di 85°, altrimenti potrete accorgervene qunado la crema lascerà la sua traccia sul dorso di un cucchiaio.

Finita la cottura immergete il tegame in un contenitore con acqua e ghiaccio.

Aggiungete la panna fresca (non montata) e azionate la vostra gelatiera.
Lasciate amalgamare il gelato per una mezz'oretta.
Servite subito oppure potete mettere il gelato nelle scatolette trasparenti alimentari e conservare in freezer.

per le tegoline

50g di albumi

50g di zucchero 

50g di burro fuso

40g di farina

10g di cacao

1/2 cucchiaino di acqua di rose

Mescolate la farina e il cacao entrambi setacciate. A parte gli albumi con lo zucchero aiutandovi con una frusta a mano, unire poco alla volta la farina e il cacao precedentemente setacciati e infine il burro tiepido.
Lasciare in frigorifero per 6 ore a riposare.
Rivestite con carta forno o con un tappetino in silicone la teglia del forno, mettete un cucchiaio di impasto e stendetelo con il dorso del cucchiaio inumidito.
Infornate a 170° per 4 o 5 minuti (dipenderà anche dallo spessore delle vostre tegoline)
Sfornate e ancora calde posizionate le cialde su un mattarello o su un dorso di un bicchiere oppure dategli la forma desiderata.

Lasciate raffreddare completamente.
Componete le coppette con il gelato e servite fredde.

Vi auguro buon inizio settimana,

partecipo al contest di Vale e Monica in collaborazione con il negozio Peroni