La mia sfida

E' lui.
La mia sfida è sempre stata lui.
Ma la mia sfida con me stessa l'ho vinta.
Non parliamo di sfide importanti, sia chiaro, parliamo di cose da blogger ;)
I lettori più attenti si saranno accorti che nel blog non c'è alcun piatto di pesce.
Diciamo che poverino  proprio non mi va proprio giù, proprio no, neanche un po'.
Da piccina ci hanno provato in tutti i modi...
Madre: "Martina ti ho fatto il petto di pollo panato... mmmm senti che buono!!"
Martina piccina piccina: "Mamma quetto non è petto di pollo!"
(modestamente vantavo un palato raffinato fin da piccola ehehe)
Dopo qualche settimana ci riprovava.
Madre: "Martina ti ho fatto le polpette!"
Martina appena si accorgeva dell'inganno, scansava il piatto e chiedeva qualche verdura da sgranocchiare (vedi nata vegetariana)
Insomma cercava di rifilarmi il pesce in tutti i modi ( e ne aveva trovati di stratagemmi) nonostante il fatto che anche e lei non le è mai andato giù!
Qualche tempo fa sono stata invitata alla sfida cuoco di fulmine, ho accettato entusiasta, non sapendo che la mia prima sfida sarebbe stata cucinare il pesce!
E vabbè. che facevo mi tiravo indietro? Giammai!!
"Mamma vai al supermercato oggi? mi compri un branzino per favore?"
Madre: "eh?" - con un color biancognolo in viso e gli occhi sbarrati esattamente quelli di una persona che non ha capito se ha capito bene quello che ha sentito oppure se non ha sentito bene e quindi comunque non ha capito)
Figlia: "si si mamma ho bisogno di un pesce da cucinare! Non prometto però di mangiarlo!"
Oggettivamente mi aspettavo un pesce non pesce. Voglio dire, un pesce pulito e squamato, senza pinne, senza pelle, senza testa e coda e soprattutto senza occhi.
Sono una  foodblogger poco foodblogger?
Come ho fatto a cucinarlo?
Sono andata a naso, ho seguito i profumi.
E' stato faticoso, lo ammetto.
E' stato faticoso vedere il cadavere del pesce in cucina, così all'aria aperta quasi nulla fosse.
E' stato faticoso decidere cosa fare, prendendo anche in considerazione di non volerlo assaggiare né prima né durante né dopo la cottura.
E' stato faticoso convincere la mamma a pulire il pesce.
E' stato faticoso vedere (sempre la mamma) tagliare le pinne al pesce con le forbici.
E' stato faticoso incartarlo mentre lui con il suo occhio da pesce fracico vitreo  mi fissava insistentemente.
E' stato faticoso anche scartarlo dal suo involucro una volta cotto, quando la carta stagnola non si staccava dalla sua testa.
Lo ammetto, non l'ho toccato, l'ho spostato con i guanti e tantissimi mestoli in mano, ho tenuto il naso chiuso e le finestre aperte in casa non si sa per quante ore e dulcis in fundo non l'ho assaggiato!
Quindi, vi fidate di me?
A casa solo il babbo l'ha mangiato, e ve lo garantisco è un giudice davvero severo.
Tirato dal forno, aperto il cartoccio, forchetta in bocca.
Mmmm (minuti di silenzio mentre lo gusta)
Accenno di approvazione.
Approvato.

Meno male! Dopo tutta sta fatica :)

Branzino al cartoccio accompagnato dal riso alle mele e cipolline in agrodolce con glassa all'aceto balsamico

Ingredienti:
un branzino (sui 600g)
semi di finocchio
qualche foglia di salvia,prezzemolo, basilico, santoreggia
semi di senape
sale e pepe
il succo di mezzo limone
olio evo e aceto balsamico qb

Preriscaldate il forno a 180°- 200°
Pulite il branzino, apritelo a metà (per aviscerarlo) e passatelo sotto l'acqua.
Spennellate il cartoccio (potete usare anche della carta forno) con dell'olio di oliva e ponetelo in una pirofila, adagiandoci sopra il pesce. Conditelo all'interno con le erbe, il sale, il succo del limone, l'aceto balsamico e l'olio.
Chiudete il cartoccio e infornatelo per almeno 45 minuti.
Servite ben caldo.

200g di Riso Carnaroli
brodo di pesce qb
2 mele
1/2 bicchiere di prosecco
cipolline in agrodolce Ponti
olio extravergine d'oliva qb
foglie di basilico
buccia grattuggiata di un limone bio
sale, pepe
glassa all'aceto balsamico (Ponti)

Sbucciate e tagliate a cubetti piccoli le mele e a fettine le cipolline. Mettete tutto a rosolare con un goccio di olio e delle foglie di basilico. In un tegame a parte tostate il riso, aggiungete il prosecco e poi il brodo per continuare la cottura. Verso la fine aggiungete le mele e le cipolline e continuate la cottura per qualche altro minuto, e infine salate e pepate e aggiungete la scorza del limone.

Ho avuto problemi anche con le foto, non trovandomi proprio a mio agio.
Quindi, non prometto che ci sarà un'altra ricetta di pesce, mi dispiace per gli amanti del genere, mi dispiace se la vostra stima (?) nei miei confronti è drasticamente calata dopo questo racconto, ma essere onesti e raccontare il retroscena ogni tanto non fa male; mi è capitato vedere blogger nascondersi dietro delle belle foto in un ambiente di assoluta perfezione, e questo è quello che non voglio, anche se provo a fare sempre del mio meglio.