Gelati tutto l'anno!

Avete nostalgia dell'estate e delle scorpacciate di gelato? Allora questo è il post giusto per voi ;)

Sono un accanita sostenitrice del gelato d'inverno. Nonostante ciò, a Dicembre in genere, ho più voglia di una bella cioccolata calda (magari con i mashmallow) piuttosto che di un gelato...
Questi cupcakes a forma di gelato sono una via di mezzo perfetta.
Visti qualche tempo fa su Pinterest è già la terza volta che li faccio (e confesso che questi che vedete in foto sono di qualche mese fa). Mi sembrano perfetti per i bambini, che scopriranno all'interno un muffin sofficioso e potete sbizzarrirvi come più preferite, secondo il vostro gusto o seguendo la ricetta dei vostri cupcakes preferiti :)
Ecco i miei finti coni gelato ovvero la mia copiamabuona per il contest di Dann che mi ha invitato a partecipare al suo contest in una maniera così carina che non ho saputo resistere :)

Cupcakes gelato ai mirtilli con frosting al cioccolato bianco

Ingredienti:
per i muffin ai mirtilli

280g di farina00
100g di zucchero semolato
1uovo
250g di yogurt bianco
80g di burro morbido
l bustina di lievito per dolci (meglio se vanigliato)
150g di mirtilli freschi o surgelati

per il frosting
150g di formaggio spalmabile
30g di zucchero a velo
150g di cioccolato bianco
panna ben montata qb (meglio se vegetale)

coni per il gelato con il fondo piatto
e zuccherini colorati per guarnire

Preriscaldate il forno a 180°C. Inserite le cialdine nelllo stampo per muffin.

In una ciotola capiente setacciate e mescolate la farina, il lievito e lo zucchero. In un altra ciotola sbattete con le fruste il burro fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungete poco a poco lo yogurt e l'uovo. Versate il composto liquido dentro agli ingredienti secchi e mescolate con una frusta a mano. Basta poco, non mescolate troppo. Aggiungete infine i mirtilli.

Riempite i coni per metà e infornate per 20-25 minuti.

Fate la prova stecchino.

Lasciare raffreddare i muffins e preparate il frosting.

Fate sciogliere il cioccolato bianco con qualche cucchiaio di panna e lasciate raffreddare.

Montate a parte il formaggio con lo zucchero a velo e aggiungete il cioccolato bianco fino ad ottenere un impasto ben montato. 

Aggiungete della panna montata e mettete il tutto nella sac a poche.

Create i vostri vortici sui muffin e guarnite con i zuccherini.

Vi consiglio di guarnire i vostri cupcakes all'ultimo poco prima di servirli, e creare la copertura all'ultimo ( anche se il frosting si è conservato bene un giorno in frigorifero).

Buon fine settimana!
Io sabato sarò al macef di Milano per la finale di Fissler Master Blogger ;)