Happy marriage cake

Dall'Islanda, oltre che a tanti ricordi, ho portato anche un bel po' di ricordini gastronomici, nonostante il mio zaino da giovane escursionista inerba - ovvero stracolmo di cose inutili- non me lo permettesse.
In casa, come ogni volta che ritorno da ogni viaggio, ci si mette in tavola e iniziano i racconti del viaggio, accompagnati dalla presentazione delle foto...
"ma ma dicci piuttosto l'hai visti i Craiser??" dice la mamma
"ma certo che avrà visto i Graiser!! E i pecoroni che vanno vicino ai Caiser per dissetarsi?"

"Mamma, Papà, si chiamano Geyser. Vicino a loro oltre che ai turisti non c'erano pecoroni! Ma che documentari guardi?"
Sta storia dei pecoroni (termine tecnico coniato da mio padre che sta ad indicare una specie di pecore miste a capre...) andava avanti dal giorno in cui ho detto che andavo in Islanda
"L'Islanda è famosa per i suoi animali: un incrocio di cavalli e asini, un incrocio di orsi e foche, un incrocio di pecore e capre...con le corna, che attaccano l'uomo!! State attenti! Questi animali sono soliti riscaldarsi vicino ai Craiser! L'ho visto in quel documentario che trasmettevano su...."
Insomma, tra una parola e l'altra tiro fuori le produzioni islandesi da far assaggiare...
Insieme a prosciutti di animali sconosciuti (probabilmente di pecoroni), radici di vario genere, rape, e pesci secchi alla fine della variopinta degustazione affondiamo tutti il cucchiaio nella marmellata.
Un bel secchiello di marmellata di rabarbaro (io ancora non riesco a trovarlo qui nei dintorni di Roma, suggerimenti?) di 1 kg.
"Mmm ma che è?"
"Ma ti piace?"
"Si...vedo sulla confezione disegnato il rabarbaro"
"Si! è marmellata di rabarbaro!
"Sembra marmellata di prugne!Mmm, non mi convince..."
E giù con altre cucchiaiate per testarla meglio...
La marmellata rimane in frigo per due giorni.
Apro il frigo per cercare la marmellata e la vedo tutta piena
" Peccato non è piaciuta molto...poco male, ci farò la torta!"
Prendo in mano il secchiello.
"Mazza ma com'è è così leggero?!"
Apro la confezione. E' mezza vuota.
Per la precisione la marmellata è stata scavata con molta cura con un cucchiaio (almeno spero) al centro del recipiente, fino ad arrivare in fondo, ma lasciando le pareti della confezione ricoperte di marmellata! Avete presente? è per non dare nell'occhio; è per non far capire che ci sono dei golosi in giro.
Passa la mamma dietro di me e intanto ammiravo il lavoro di gran classe fatto (che poi in genere è lo stesso lavoro che la mamma fa per quel barattolino così magico che si chiama nutella! è magico, perchè appare e scompare per magia, poche persone lo riescono a vedere per più di mezza giornata in dispensa...)
"Il babbo, poverino, ne mangia poco alla volta, perchè vuole lasciarla a tutti!"
"Ahhhhhhh"
Prendo di corsa il barattolino e vado a fare la crostata islandese che avevo in mente
"Sennò mi tocca ritornare in Islanda per averne un altro barattolo!
Mmm, a pensarci bene potrei usare questa necessità come scusa per ritornare li...!!

Come avete capito oggi vi presento un dolce islandese esattamente il Hjónabandssæla
Ehehe, si lo so, l'islandese sembra più complicato dell'arabo.
Comunque, informandomi in rete il significato del nome è "torta del felice matrimonio".
Ora, non so se questo dolce nasconde qualche segreto, ma è davvero molto buono.
L'avevo assaggiato in un Kaffi islandese e appuntatomi il nome in inglese ( oatmeal and rhubab pie) ho fatto una ricerca su internet. Come al solito, ne ho viste diverse versioni, io mi sono attenuta a quella più simile a quella che avevo mangiato.
La ricetta l'ho presa da lui e modificata a mio gusto.

Crostata di rabarbaro e avena con crumble

Ingredienti (per una teglia da 20 cm):
170g di farina 00
100g di farina di avena*
150g di burro morbido
80g di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo e 1 tuorlo
una goccia di essenza di rosa (o vaniglia se preferite)
marmellata di rabarbaro
zucchero a velo per la decorazione

per il crumble:*
35g di burro morbido
40g di farina 00
20g di zucchero di canna
10g di avena


In una ciotola mescolate le farine, il burro, lo zucchero e le uova con le mani fino ad ottenere un impasto sbricioloso; aggiungete le uova, l'essenza e il lievito per dolci setacciato. Formate un impasto omogeneo e successivamente arrotolatelo nella carta trasparente e lasciatelo riposare in frigo per un oretta.
Accendete il forno a 200°. Stendete la pasta, se risulta troppo morbida, stendetela direttamente sulla teglia imburrata e infarinata precedentemente e aiutandovi con le dita rivestite anche i bordi con l'impasto. Versate qualche cucchiaio di marmellata, senza esagerare.
A parte preparate il crumble mescolando insieme gli ingredienti con le dita e versate le briciole sopra la marmellata.
Infornate per mezz'ora più o meno.

Se siete golosi, servitela con la crema ;)

*{ Note }

- io ho usato la crusca d'avena; se avete l'avena in fiocchi potete mixarla e ridurla in farina;
- se aumentate le dosi della pasta frolla, il crumble il superficie lo potete fare con la pasta in eccesso o creare direttamente le griglie come una crostata classica;
- regolate la quantità di zucchero; io avevo messo circa 100g di zucchero nell'impasto più lo zucchero a velo in superficie, forse troppo zuccherina...Anche se in realtà chi ha la glicemia alta (come la mamma) apprezzerà di più!

Buon fine settimana,