Come in una favola

C'era una volta una principessa che studiava all'Università di Leiden.
Come ogni principessa che si rispetti, anche lei spiccava per la sua bellezza, per i suoi capelli dorati e per quell'eleganza che la rendeva al di fuori del comune.
Viveva sulle nuvole, amava il gelato, viaggiare, il colore rosso e andare in bicicletta.
Amava la storia, l'economia e la giurisprudenza e il suo paese pieno di tulipani.
Era ancora una bambina, ma sarebbe diventata una donna tutta d'un pezzo, di quelle che non scendono a compromessi.
Viaggiò per il mondo, conobbe tante persone e tornò a casa.
Il principe azzurro arrivò ad una festa, il colpo di fulmine!
Il loro fu un amore tormentato, non accettato dalla famiglia e mal visto dal popolo. Ma durò negli anni e il frutto del loro amore furono tre figli maschi.
La principessa divenne regina e governò per trent'anni.

Ogni anno il suo compleanno è festeggiato con entusiasmo da tutto il popolo olandese che colora d'arancione le città.
Quest'anno è stata la volta di un re, il primogenito della regina Beatrice.
La favola si trasforma nella vita reale, oggi.
Il coraggio di una regina di mettere da parte se stessa e far spazio alle nuove generazioni.
L'amore di una donna per il suo popolo, per i figli e per suo marito.
L'amore che non fa rumore e la timidezza nel raccontarlo, per paura che le parole possano rovinare qualcosa.
Come le favole che finiscono bene, così l'amore non si dimentica, ma lascia il segno.
Come il colore di un lampone su un colletto bianco.
Come la lontananza che non sempre vuol dire distanza.
Come la pioggia che cade, e ti bagna, ma non ti toglie il sorriso.
Come una mano che ti stringe in mezzo alla folla e ti senti al sicuro.
Come le risate che solleticano lo stomaco.
Viaggio sul mio divano volante, mi aggrappo ai profumi, ai colori e alla fantasia.
Mi prendo il mio tempo, i miei cinque minuti per sognare un po' e immaginarmi in una favola.

Tart con crema al limone e lamponi

Ingredienti:

200g di farina 00

80g di zucchero semolato

60g di burro freddo

70g di albumi

1 buccia di limone bio

1 cucchiaino di lievito per dolci

crema all'acqua al profumo di limone 

lamponi freschi qb

In una ciotola mettete la farina, il lievito, lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzettini. Iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto sbricioloso. Aggiungete la scorza del limone e infine gli albumi, impastando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per un ora in frigorifero.

Stendete la pasta su una teglia per crostate imburrata e infarinata. Ricopritela con carta forno e inserite tanti legumi quanto bastano per creare un peso sulla superficie.

Cuocete in forno già caldo a 180° per un quarto d'ora.

Rimuovete i legumi e inserite la crema che avrete preparato in precedenza, qualche lampone e infornate di nuovo per altri dieci minuti.

Lasciate raffreddare e servite con i lamponi freschi.